鮮果蔬芝士司康的做法 - 鮮果蔬芝士司康怎麼做
“寶貝孫子昨天沒有回他爸爸媽媽那裏,跟着我們住了。我一大早就起來給寶貝做早餐,用芝士加牛油果和胡蘿蔔絲做的司康餅,屬於鹹味司康,奶酪用了三種,分別是切達奶酪、芝士粉和黃油,牛油果成熟度高,已經很軟了,還有一些胡蘿蔔絲,再有雞蛋、麪粉和牛奶。營養夠全面了吧。司康被稱爲快速麪包,所以特別適合做早餐,等我做好,寶貝也起牀啦,配上牛奶,就是美美的一頓早餐啦。按寶貝喜歡的吃法,牛奶果壓碎再夾在中間,哈哈,是不是看着都覺得好吃哩。今天的這個方子來自麪包匠人,我稍微做了改動,做好的司康味道和口感都是很不錯的。
說到司康,這裏簡單介紹一下司康。司康被稱作快速麪包,很多人這種點心,感覺它很像是餅乾。嚴格意義上,還真是麪包的一種,英文就叫“quickbread”,是無發酵麪包,介乎麪包與餅乾之間。據專業人士說,製作一款及格的司康,一定要注意:“非乳化法,不加酵母”這8字。及格的司康:表面是1-2mm的稍硬表皮,中間是鬆軟,有溼度的,顏色呈淡黃。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮果蔬芝士司康的做法步驟
1、先把泡打粉和麪粉混合過篩
2、麪粉曬到盆裏,放入黃油
3、用手揉搓,讓黃油和麪粉融合,麪粉揉搓成沙粒狀。這個過程會讓成品更鬆軟。原方子是直接把黃油軟化放入了,泡打粉用的是8克,但我不想用太多泡打粉,所以就把麪粉和黃油揉搓了一下,煎了泡打粉的量。
4、加入鹽和糖。原方子的糖是30克,鹽是5克,我都減了量,個人覺得改了以後味道更適合我們家人
5、加入芝士粉後混合均勻
6、放入核桃油和雞蛋。(原方子用的色拉油。)
7、倒入牛奶,牛奶可以留一點,以方便後來調整面團的乾溼程度
8、胡蘿蔔切絲,牛油果切丁,切達芝士切碎粒。切達屬於高熔點的芝士,也可以直接購買高熔點芝士。
9、先把切達奶酪丁放入混合均勻
10、再把胡蘿蔔絲和牛油果放入。胡蘿蔔絲可以開水燙一下再放入。
11、簡單揉成團
12、案板放一點薄面防粘,搓成圓條
13、切成50克左右的劑子
14、稍微整形一下放入烤盤,表面刷蛋液
15、烤箱上火195度,下火165度,預熱完成入烤箱,烤15--20分鐘。最後幾分鐘多觀察顏色。我是烤了18分鐘出爐的
16、烤好的司康餅
17、趁熱吃很好吃哦
18、表面有一層酥硬的殼,裏面是溼軟的,總體是鬆軟的口感,直接吃非常好吃啦
19、我又按我孫子的喜好,壓碎了一些牛油果,把司康餅橫向切開,塗抹上厚厚的牛油果泥
20、這樣夾着吃味道更棒哦
21、看我孫子吃了一半的,我要過來拍了一下,小傢伙就等不及啦
小竅門
1.原方子是直接把黃油軟化放入了,泡打粉用的是8克,但我不想用太多泡打粉,所以就把麪粉和黃油揉搓了一下,減了泡打粉的量。
2.泡打粉要用無鋁的,更健康些。
3.原方子是用的玉米粒和胡蘿蔔絲,我把玉米粒改成了寶貝愛吃的牛油果。喜歡的親可以用50克玉米粒代替牛油果。