抹茶紅豆酥的做法 【普通麪粉版】抹茶紅豆酥 抹茶紅豆酥怎麼做

“紅豆可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，炎炎夏日，清新的抹茶味道縈繞心頭，層層抹茶口味的酥皮，加上紅豆餡那真可謂天作之合，絕配吶！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶紅豆酥的做法步驟

• 1、將所有水油皮的用料放入盆中，混合並揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘（如果室內溫度過高，請放入冰箱冷藏）

• 2、如果你有耐心，剛纔的第一步驟最好是把麪糰揉出透明手套膜，並且是不易破裂，這樣的麪糰起酥效果更好呢！透過揉、摔、敲打、的過程揉出手套膜形態。

• 3、將所有的油酥用料放入盆中，混合並揉成油酥麪糰，蓋保鮮膜鬆弛25分鐘（這個時間與水油麪團鬆弛好的時間差不多就可以啦）

• 4、將水油麪團和油酥麪糰各自平均分成4份，用手揉圓

• 5、取一個油皮按扁，上面放個油酥麪糰

• 6、用手往上搓油皮，收緊油皮封口

• 7、封口朝上，捏緊，暫時不用的蓋保鮮膜

• 8、麪糰封口朝上，用擀麪杖把麪糰擀成長橢圓形

• 9、從上往下捲起來

• 10、將所有面團卷完，暫時不用的蓋保鮮膜

• 11、拿一條，豎直襬放，按扁

• 12、再次上下方向擀成長橢圓形，並從上往下捲起來

• 13、所有都擀完卷好之後呢，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘（如果室內溫度過高，請放入冰箱冷藏）

• 14、將小卷從中間切開，一分爲二

• 15、切面就是漂亮的花紋了，切面朝上壓扁擀成皮

• 16、擀成的皮，反面朝上包入紅豆餡

• 17、用手往上搓，收緊，捏緊封口

• 18、封口朝下，擺放在烤盤中

• 19、烤箱200度預熱10分鐘，抹茶紅豆酥180度烤25分鐘即可