奶香抹茶紅豆包的做法 奶香抹茶紅豆包（手揉版） 奶香抹茶紅豆包怎麼做

“看到一篇關於“女孩創業開創歐包店”的介紹，靈感大發即興創作了這款日式和歐式結合的麪包。

（以下食譜的材料比例和烘烤溫度和時間參考了“某某某敏感字”APP上王光光光光的食譜）”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶香抹茶紅豆包的做法步驟

• 1、將紅豆徹底浸發，一般需要一個晚上。

• 2、加入適量的水、冰糖和鹽，一併來煮紅豆。

• 3、煮至紅豆軟了之後，加入奶油芝士和鮮奶油，用攪拌機／攪拌棒打成泥。

• 4、再將紅豆泥炒至略微幹身後，即可晾涼。

• 5、晾涼後，搓成7個約50克的丸子。

• 6、然後我們來處理一下面團。用溫水將酵母泡開，然後倒入混合粉末內。

• 7、用筷子稍微攪拌均勻，就可以蓋上蓋子，醒30分鐘，讓麪糰徹底吸收水分。

• 8、將麪糰取出後，揉搓25-30至麪糰出現手指膜。

• 9、搓成一塊麪團之後，用碗／保鮮膜蓋着發酵30分鐘，至2倍大。

• 10、當在麪糰中搓一個洞，然後麪糰會以非常緩慢的速度恢復，即表示麪糰醒發成功。

• 11、同樣搓成7個，每個重約50克的麪糰，然後擀成薄皮。

• 12、將紅豆餡包入。

• 13、倒扣在烤盤上進行2次醒發，約30分鐘。

• 14、醒發完畢後，在麪糰上掃一層水，然後在中間撒上幾粒芝麻。

• 15、然後在上面蓋上另一張硅膠膜／牛油紙。

• 16、然後用另外一個烤盤壓着，放入放入預熱200C／385F的烤箱內，用190C／375F的下火（Bake）烤18分鐘。

• 17、取出後迅速轉移到架子上放涼。

• 18、最後讓我們透過屏幕來品嚐一下鬆軟到紅豆包。

小竅門

揉麪，我建議最好還是不要藉助如何機器，尤其是初學者。中學物理老師的一個話對於我終身受用－“走近道之前要先學會走遠路”，很多看上去最笨的方法往往就是讓你從本質上去了解和學習。同時，揉麪也是一個減肥運動的好機會！