抹茶紅豆糉的做法 - 抹茶紅豆糉怎麼做

“抹茶紅豆棕，不甜不鹹，原味中帶着些許的抹茶清香味，可搭配白糖、蜂蜜、糖桂花等一起食用，好吃的停不下來！製作過程中因手髒不能拍出詳細的包糉子步驟，所以不熟練者可檢視其它食譜或視頻學習！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶紅豆糉的做法步驟

• 1、紅豆提前洗淨並隔夜浸泡。

• 2、糯米洗淨。

• 3、倒入抹茶粉攪拌均勻浸泡2小時左右。

• 4、糉葉用洗潔布或刷子洗淨後隔夜浸泡，並上鍋在鹽水中煮10分鐘後冷卻。

• 5、剪掉糉葉頭部硬梗部分。

• 6、紅豆瀝乾水分後與糯米攪拌均勻。

• 7、取2片糉葉疊加在一起，並將其捲成圓錐狀。

• 8、往圓錐內裝入內陷，並用勺子輕輕壓實。

• 9、再將多餘的糉葉往下摺疊，完全蓋住餡料，再用棕繩捆綁紮實即可。

• 10、將綁好的糉子放入電飯煲中，倒入沒過糉子的水量，2個煮飯程序至自然放氣即可。

小竅門

1、煮糉子時最好能用重物壓着；
2、糉子裏的餡料可根據自己的愛好替換；
3、因糉子大小、餡料的熟易程度不同，請對煮的時間加以調整；