最適合上班族的吐司麪包的做法 可以撕着吃的吐司麪包（最適合上班族） 最適合上班族的吐司麪包怎麼做

“本選單用量是兩個450吐司盒的用量，做一個需減半！做麪包和做蛋糕不同，要發麪，所以是個慢功夫，下班回家和麪再發面，一發再二發，等到烤好晾涼，非得十一二點不可，這個方子特別適合上班族，前一天晚上把材料放進麪包機桶裏，第二天早上啓動麪包機和麪，和好放冰箱慢慢發酵，到晚上下班回家，發到剛剛好，馬上就可以整形進入二發，省去不少時間，9點之前面包出爐！不用什麼湯種中種，不用後油法，只用一般的高筋麪粉，做成的吐司可以撕成一片片噢！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

最適合上班族的吐司麪包的做法步驟

• 1、按照材料清單裏先液體後面粉的順序，把材料全部放進麪包機。我一般是晚上準備好，麪粉上挖小洞放酵母，以免酵母接觸水提前失效，第二天早上起來直接啓動和麪程序。

• 2、連續啓動三次和麪程序，我家這個麪包機一次和麪18分鐘，總用時大概一小時。早上起來馬上開啓麪包機，到上班出發正好完成。不用後油法，直接和麪，圖爲三個和麪程序完成後。

• 3、不用在意什麼手套膜，取出麪包桶，套上塑料袋，紮上皮筋放冰箱冷藏，我家冰箱設定的是4度。

• 4、早上8點多進冰箱，到晚上6點下班到家，發麪已經在冰箱悄悄完成了！

• 5、從冰箱取出麪包桶放回麪包機，啓動一次和麪程序，相當於排氣的步驟

• 6、不用等程序完成，十分鐘就可以停了，停下等十五分鐘，麪糰鬆弛

• 7、取出分6等份

• 8、擀成片，捲起來

• 9、第二次再擀成片，捲起來

• 10、裝進吐司盒，烤箱發酵，40度，放一杯開水，有水蒸氣麪糰表面不會幹

• 11、發酵到滿盒的程度需要2小時！真不知道別人的方子1小時是怎麼做到，我用一小時只能漲到一半，必須兩小時才能漲滿，發好取出來

• 12、烤箱預熱170度，根據自家烤箱綜合考慮，我家烤箱溫度偏高。預熱完成，放入吐司盒，30分鐘，

• 13、7分鐘左右加蓋錫紙

• 14、出爐

• 15、立即脫模，晾至手溫裝袋

• 16、撕開效果

• 17、第二天早上效果

• 18、特別柔軟

小竅門

1.要有面包機或者廚師機，才能在百忙的早晨完成和麪，當然，有時間手揉也可以。
2.一定要有電子秤，材料用量要準確。
3.買烤箱要買帶發酵功能的，恆溫發酵很重要。
4.二發要有耐心，肯定能長高。
5.我用的海氏c41烤箱，溫度偏高，180都要糊，170度正好，但是違背了吐司要高溫的慣例，大家還是根據自家烤箱的實際情況來吧。
6.建議買吐司盒，因爲方子一般都是爲吐司盒量身定做，用吐司盒可以正確的判斷髮酵的高度。
7.我用的高筋粉是俄羅斯麪粉，因爲家裏正好有，覺得不夠綿軟，加了五分之一的普通麪粉，也可以全用高筋粉，一般的就行，不用買嗷嗷貴的。
8.這個方子也適用於小麪包，我試過全用普通麪粉做小圓麪包，也很不錯，而且經濟實惠。
9.雞蛋的用量也要稱量，不足60克，用水補齊，超過60克，就在水中減去超過的量。