古早味玉枕蛋糕的做法 - 古早味玉枕蛋糕怎麼做

“簡單易做，輕鬆上手，口感綿密，淡奶味飄香哦”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

古早味玉枕蛋糕的做法步驟

• 1、黃油隔熱水溶化，加入水裏面混合攪拌。

• 2、加入過篩好的低筋麪粉和玉米澱粉攪拌至無干粉，再加入蛋黃，攪拌成至順滑的狀態。

• 3、把35克白糖加入麪糊攪拌至糖溶化。

• 4、這時烤箱可提前預熱，取另一個盤，把45克白糖加入蛋清，用電動打蛋器打發至溼性發泡。

• 5、取三分之一打發好的蛋清加入到蛋黃糊中，稍稍攪拌均勻即可，以免消泡。

• 6、將預混合好的蛋糕糊，倒回剩下的2/3蛋白霜中，繼續用切拌加翻拌的手法混合均勻。

• 7、將完全混合均勻的蛋糕糊，倒入墊有油紙的模具

• 8、在蛋糕糊面上撒上杏仁片。

• 9、把蛋糕放入已預熱好的烤箱裏上火210度，下火130度，烘烤10分鐘。

• 10、烘烤10分鐘後，用刀在蛋糕面中間劃一刀，將溫度調整爲上火160度，下火150度，烘烤30分鐘。