紅糖糯米餡餐包的做法 - 紅糖糯米餡餐包怎麼做
來源:飄香吧 2.59W
“紅糖糯米餡的餐包真的是美味。餡心軟糯、香甜,營養也夠齊全,孩子說怎麼吃都吃不夠呢”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
紅糖糯米餡餐包的做法步驟
1、留下約10g蛋液,剩餘蛋液、牛奶、糖、鹽放入麪包桶,篩入麪粉,放入酵母。
2、啓動麪包機發面程序,90分鐘後面發好。
3、面發好取出,揉勻。排氣鬆弛10分鐘。
4、均勻分成9個面劑子。
5、糯米浸泡2小時後,用電飯煲標準煮飯燜熟。開啟飯鍋,打散米飯,晾到溫熱。可以隨意多燜一些,做麪包剩下一樣吃。(可以在和麪的時候就把米飯燜上。)取部分糯米飯加上等量紅糖。
6、拌勻成餡。
7、麪包面劑子按扁或者用擀麪杖擀扁,放入糯米紅糖餡,量的多少隨自已喜好,我覺得是多一點好吃。
8、收口、包嚴。
9、收口向下直接放到烤盤上,全部做好。二次餳發兩倍大後塗上剩餘的蛋液。
10、烤箱預熱,180度,20分鐘,中間加蓋錫紙,
小竅門
糯米飯要晾到溫熱的時候再拌紅糖。兩樣的比例可以自行調節一下,我用的是1:1的比例,覺得非常好吃。