醬牛肉的做法 團圓宴必備的下酒菜——醬牛肉 醬牛肉怎麼做

“每在團圓宴上總是需要出力露一手，這道醬牛肉就是廚房新手露一手的好機會。做法簡單，味道極其贊。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬牛肉的做法步驟

• 1、牛肉切均等的塊兒，浸泡在清水裏，浸出肉裏面的血水，泡一小時左右；

• 2、備好所需的香料，大蔥切小段，姜切片；

• 3、準備煮鍋，加入適量的水，再加入幹黃醬，攪拌均勻；

• 4、浸泡好的牛肉，沖洗乾淨，放入幹黃醬水的鍋中，大火燒開，撇去浮沫，將所有香料放入，轉小火煮1小時；

• 5、煮好後，加鹽，關火燜20分鐘，撈出牛肉，放涼，切片，蘸醋汁食用即可。

小竅門

1、煮牛肉的幹黃醬水需掩住牛肉；
2、我用了500g的牛肉，煮的時間是1小時，如果肉量增多，可以適當延長煮的時間；
3、牛腱子肉裏藏筋，硬度適中，紋路規則，是做醬牛肉的首選肉。