抹茶戚風蛋糕卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.分離蛋清和蛋黃

2.蛋黃加牛奶、玉米油

3.用手動打蛋器攪拌均勻

4.將麪粉與玉米澱粉的混合粉篩入蛋黃液裏攪拌成蛋黃糊

5.取少量的蛋黃糊加適量抹茶粉拌勻

6.蛋清分兩次加糖，用電動打蛋器打至提起打蛋器有直立的三角狀即可

7.舀一小勺蛋白霜加到抹茶液裏拌勻

8.將其餘的蛋白霜倒在蛋黃糊裏

9.上下切拌翻拌（不要畫圈以免消泡）均勻，製成細膩的蛋糕糊

10.烤盤放一張油紙擠少量抹茶糊入烤箱150度烤3分鐘定型

11.將全部蛋糕糊倒入烤盤裏抹平，表面再擠上抹茶糊

12.入烤箱160度烤30分鐘

13.烤制時間結束及時取出趁熱將蛋糕捲起來，放冰箱冷藏1小時左右

14.吃的時候切段即可

烹飪技巧

烤箱要提前預熱。