櫻桃小丸子蛋糕的做法【番茄自制美食】櫻桃小丸子生日蛋糕櫻桃小丸子蛋糕怎麼做

來源：飄香吧 1.21W

食材明細

主料

雞蛋（5個）
低筋麪粉 （85g）
色拉油 （40g）
鮮牛奶 （40g）
細砂糖 （30g蛋黃用）

輔料

淡奶油 （500ml）
細砂糖 （50g混合後打發到可以裱花）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
半小時（耗時）
簡單（難度）

櫻桃小丸子蛋糕的做法步驟

1、原料：雞蛋5個，低筋麪粉85克，色拉油40克，鮮牛奶40克，細砂糖60克(加入蛋白中)，細砂糖30克(加入蛋黃中)
2、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不鏽鋼盆
3、記住，一定要蛋白蛋黃分離
4、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
5、打好的如圖
6、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了溼性發泡的程度。繼續攪打當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
7、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。
9、再加入過篩後的麪粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麪粉起筋這是做好的蛋黃糊
10、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻。
11、然後蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。這是混合好後的蛋糕糊。
12、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可。
13、烤好後的蛋糕從烤箱裏取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻
14、接下來裱花啦淡奶油500ml，細砂糖50g混合後打發到可以裱花冷卻後的蛋糕切成三片
15、中間夾上奶油，也可以加果粒或者果醬。
16、最後用奶油把蛋糕塗抹均勻
17、先在紙上畫好圖樣
18、然後用牙籤畫在蛋糕胚上
19、巧克力隔水融化後，放入巧克力筆，延畫好的輪廓進行裱花
20、這是裱好的
21、這是裱好的
22、多出來好多巧克力啊，做了一些巧克力DIY
23、還有一個粉色的巧克力棒棒糖