櫻桃可可奶油蛋糕的做法 - 櫻桃可可奶油蛋糕怎麼做

“可可奶油蛋糕與櫻桃的融合，又一次挑戰了整個味蕾。是一款很不錯的下午茶。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

櫻桃可可奶油蛋糕的做法步驟

• 1、準備所需材料。

• 2、把蛋黃和蛋清分開，蛋清一定要裝在無油無水乾淨的盆中。

• 3、蛋黃里加入10克糖打至糖化。

• 4、加入色拉油30克拌勻。

• 5、加入牛奶30克拌勻。

• 6、低筋麪粉和可可粉混合，篩入蛋黃糊裏。

• 7、蛋白裏滴幾滴檸檬汁，分三次加入40克細砂糖，打至硬性發泡，提起打蛋器成直三角就行。

• 8、攪拌好的可可麪糊。

• 9、將打發的蛋白分三次加入蛋黃糊裏，翻拌均勻。

• 10、將拌好的蛋糕糊倒入模具裏，用力震動幾下，震掉裏面的大氣泡。放入預熱烤箱裏，135度，上下火，烤約35分鐘，中途儘量不開烤箱門，烤好後馬上取出倒扣在網架上晾涼以防回縮。徹底冷卻後，將蛋糕倒出來即可。

• 11、櫻桃洗淨，瀝乾水分備用。

• 12、100克淡奶油裏放入10克糖打至紋路狀態，裝入裱花袋。

• 13、部分櫻桃去核切成小丁。

• 14、待蛋糕完全冷卻後再脫模切成四片。

• 15、用心形模具，切割成心形片。

• 16、全部切割好的心形。

• 17、取一個盤子，放上一塊蛋糕。

• 18、將奶油擠上蛋糕面上，鋪上切好的櫻桃再放上一塊蛋糕，然後再擠上一層奶油加入櫻桃和蛋糕片，表面擠奶油和櫻桃裝飾即可。