烤麪包的做法 半個小時的烤麪包----零難度 烤麪包怎麼做

“在網上看到“Yukifood”的一個“30秒發酵打破傳統做【奶香麪包】”的配方，號稱半個小時可以做成烤麪包，不用麪包機，不用和麪起膜，於是決定試一下。居然一槍成功了，以後可以擺脫和麪和不起膜的痛苦了。在這與大家分享。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤麪包的做法步驟

• 1、稱量各種材料，黃油提前30分鐘從冰箱裏取出，放置成室溫

• 2、準備一個可以放入微波爐的碗，倒入牛奶，加奶粉和黃油，蓋保鮮膜，在微波爐裏中熱度加熱。取出，若高於人體溫度，則需要稍微放涼；若沒有達到人體的溫度，則再繼續加熱10秒。

• 3、混合高筋麪粉和低筋麪粉，加入1/3到步驟3的容器裏，用手動打蛋器攪拌成不結塊；再加入剩餘的麪粉，用筷子一層一層混合。液體和麪粉大致混合就可以了，不用和麪。

• 4、再加入剩餘的麪粉，用筷子一層一層混合。液體和麪粉大致混合就可以了，不用和麪。

• 5、再加入剩餘的麪粉，用筷子一層一層混合。液體和麪粉大致混合就可以了，不用和麪。

• 6、用筷子一層一層混合。液體和麪粉大致混合就可以了，不用和麪。

• 7、第一次30秒發酵。蓋上保鮮膜，用微波爐的低瓦數功能（150-200w）加熱30秒。這個時候的發酵，麪糰大小不會有什麼變化

• 8、第一次30秒發酵。蓋上保鮮膜，用微波爐的低瓦數功能（150-200w）加熱30秒。這個時候的發酵，麪糰大小不會有什麼變化

• 9、用手將每個小麪糰的切口處捏好，整成圓球，放在案板上、蓋溼毛巾醒發，春夏季節10-15分鐘，秋冬季節30分鐘。

• 10、醒發到麪糰增大2倍就可以了，在板子上放一個麪糰，用三個手指輕輕按壓，排氣。第二次30秒發酵。重新將每個麪糰捏成圓球形，蓋上保鮮膜，用微波爐的低瓦數功能（解凍檔）加熱30秒。

• 11、第二次30秒發酵。重新將每個麪糰捏成圓球形，蓋上保鮮膜，用微波爐的低瓦數功能（解凍檔）加熱30秒。

• 12、取出麪糰，在烤盤裏墊上烤紙，排列好麪糰，彼此之間保持一定空間。室溫醒發，春夏季節10-15分鐘，秋冬季節30分鐘。增大2倍即可。

• 13、烤箱預熱180度後，放入麪包，烤12分鐘即可

• 14、用手按一下，好柔軟，掰開，很鬆，味道也很不錯，最重要的一點，不需要揉麪揉起膜也能吃上鬆軟的麪包，半小時能做成的小麪包，無添加劑，健康好吃。值得嘗試

小竅門

1、不用使勁地攪拌乾酵母，只要在黃油和牛奶的混合液中輕輕攪拌幾下就可以了。液體表面仍然漂浮着酵母顆粒也沒關係，不影響之後的麪糰發酵。過多地攪拌反而會迅速降低溶液的溫度
2、第一次30秒發酵前，麪糰只用筷子攪拌就可以了，保證液體和麪粉融合即可，不需要用手和麪、或者把面攪拌得很光滑。對於太光滑的麪糰，不利於麪糰內部的組織在微波爐中的發酵