鮮果黃桃馬芬的做法 - 鮮果黃桃馬芬怎麼做
來源:飄香吧 1.67W
“黃桃常用於烘焙,罐頭的多,鮮果的少;慕斯甜品多,糕餅麪包少。不想做甜品,自己吃的話還是麪包蛋糕就好。麪包沒工夫做。蛋糕,好像戚風並不能一次性用掉大分量的黃桃,如果不做大分量的戚風的話。還是馬芬比較好,方便快捷,能夠用掉的黃桃分量也會比戚風多。搜尋了一圈,好像沒找對關於黃桃的馬芬,哪怕是罐頭版本。那就自己來一個,反正馬芬是一款隨意性相對較大的蛋糕。
參考了曾經香蕉的蛋糕的做法,沒有添加除雞蛋以外的任何液體。黃桃是雞蛋黃油之外的唯一液體來源。一整個桃子搗爛成泥,湯湯水水立馬就出來了。原本想用料理機把桃子攪成細膩的泥漿,後來擔心桃子在料理機的快速旋轉中褐變成黃褐色的漿液,最終還是選擇了手工搗泥。雖然不能搗成細膩的漿汁,但保留一點桃肉顆粒也是不錯。
一個桃子去皮取肉居然有180克,汁液充足,拌好的麪糊稀稠度正好在理想狀態。一旁備用的另一個桃完全沒能派上用場。
金黃的桃子,金黃的馬芬,顏色很不錯,掰開來還能看到果肉,糖不是很多,甜度剛剛好。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮果黃桃馬芬的做法步驟
1、用料:黃桃180克,低筋粉100克,雞蛋1個,玉米油30克,細砂糖30克,泡打粉5克。
2、將黃桃去皮搗成泥。
3、加入雞蛋,白糖,攪拌均勻。
4、倒入油,攪拌均勻。
5、將麪粉和泡打粉混合,篩入黃桃蛋液中。
6、拌成均勻面糊。
7、裝入馬芬杯中,七八分滿。
8、放入烤箱,中層,上下火180度,烤約25分鐘左右。
9、表面金黃,出爐。
10、立即脫模,晾至溫熱後食用。
小竅門
白糖的用量可以根據自己口味酌情增減。
黃桃也可以用料理機攪打成細膩的泥狀使用。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。