葡萄乾芝麻桃酥的做法 - 葡萄乾芝麻桃酥怎麼做
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“之前做過宮廷核桃酥,滿口香脆~,昨兒跟着烘焙課堂學的這款芝麻桃酥,同樣是酥死人不償命滴~”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
葡萄乾芝麻桃酥的做法步驟
1、準備原料及模具
2、葡萄乾提前用溫水泡十分鐘
3、泡好的葡萄乾瀝乾水分切碎,一粒切三就可不要太碎
4、將玉米油,雞蛋液,細砂糖混合攪拌均勻
5、將麪粉和泡打粉過篩後混合,放入芝麻葡萄乾
6、將所有材料混合,揉成麪糰
7、將麪糰分成25克一個,約18個
8、用50g的月餅模具壓成型,如果沒有模具就用手搓圓後壓扁也可以,雞蛋液還有剩的話就在餅上刷上一層雞蛋液,烤出來會更酥脆,也可以不刷,這樣壓出的花紋不會模糊。
9、放入預熱好的烤箱,中層,上下火。160°,15分鐘。根據自己的烤箱脾氣調整溫度和時間哦,我是守在烤箱旁大約13分鐘上色後就關火,然後再燜3~5分鐘,這樣出來口感更脆
10、成品圖~是不是很誘人呢
小竅門
葡萄乾也可以換成蔓越莓幹