美式牛肉漢堡的做法 - 美式牛肉漢堡怎麼做

“上次去香港吃了一份超級好吃的牛肉漢堡，回來以後特別的想念
於是在網上扒了方子，自己做了起來
味道真的超級喜歡，滿滿的肉餡，咬一口超滿足。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

美式牛肉漢堡的做法步驟

• 1、準備好麪包的所有材料,此次用到的金龍魚烘焙粉是2018年中國國際家庭私房烘焙大師賽官方指定烘焙粉。

• 2、原材料按照先液體，後粉類，上層糖、鹽、雞蛋的順序放入麪包桶中，啓動IMIX程序20分鐘。

• 3、揉至麪糰光滑，加入軟化的黃油。

• 4、再開啓一個IMIX程序，麪糰能拉出薄就可以了。

• 5、揉好的麪糰，放在盆中蓋保鮮膜進行基礎發酵。

• 6、麪糰發酵到1.5-2倍大，手指沾麪粉戳一個洞，不回縮、不塌陷，發酵完成。

• 7、洋蔥切成碎，平底鍋裏放少量油，小火慢炒，炒至洋蔥變透明放涼備用。

• 8、牛肉餡和豬肉餡放在大碗裏，放入調味料攪拌均勻。

• 9、攪拌好的肉餡，放入炒好的洋蔥，順時針攪拌均勻，放冰箱冷藏備用。

• 10、發酵好的麪糰，平均分成9份揉圓，醒發10分鐘。

• 11、醒發好以後，轉移到烤盤內。

• 12、放進烤箱，35度進行二次發酵，表面撒少許的白芝麻，發酵好的麪糰，放入預熱好的烤箱170度烤20分鐘。

• 13、烤好後的漢堡胚放涼上下切成兩片備用。

• 14、肉餡拿出來用手做成圓片狀。

• 15、平底鍋放少量的食用油，燒熱，然後放入肉餅，大火先把兩面各煎1分鐘，讓表面熟透，轉最小火，蓋上鍋蓋，燜上3-5分鐘，讓裏面的肉餡熟透。

• 16、取一片面包，放上生菜、西紅柿、肉餅，擠上沙拉醬，蓋上另外一片面包，牛肉漢堡就做好啦。

小竅門

由於天氣原因，酵母可以先放，融化後再放入其它材料。

烘烤溫度只是參考，需要根據自己家烤箱的脾氣來調節。