蔥椒魚柳的做法 - 蔥椒魚柳怎麼做

“蔥香椒麻，滑嫩細膩。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥椒魚柳的做法步驟

• 1、巴沙魚柳，自然解凍。

• 2、將魚柳切片，放鹽、味精、胡椒粉、1/3個雞清抓勻，加澱粉；

• 3、拌均勻。

• 4、小蔥切顆。

• 5、黃瓜削皮、切片，放在盆底。

• 6、少油燒熱，小火放豆瓣醬炒香；

• 7、加足量清水、燒沸，中火煮兩三分鐘；

• 8、小火，分別下魚片；

• 9、煮至魚片浮起，撈入湯盆；

• 10、倒入蔥顆，適當鋪勻。

• 11、油燒熱，下花椒炸出香味；

• 12、澆入湯盆即可。

小竅門

小火下魚片、勿要划動，待魚片凝固再輕輕划動、防粘結，湯汁微漲便可撈出魚片。