火龍果皮波點蛋糕卷的做法 - 火龍果皮波點蛋糕卷怎麼做

“家裏小朋友超級愛吃紅肉火龍果，
而且這段時間市場裏很多檔口賣菜的同時也擺上了不少新鮮水果。最主要發現火龍果便宜了，所以這段時間經常買菜的時候順道就會買幾個回來。
娃吃了肉，娃她娘我連皮也不想放過哈。一直就想嘗試一下波點蛋糕。所以有了這主意。
因爲第一次做，而且一個人在家，有點手忙腳亂的，做得不怎麼樣。
有了這次經驗，下次就要改進了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

火龍果皮波點蛋糕卷的做法步驟

• 1、所需食材

• 2、用水果刀把火龍果皮的內肉刮下來，放料理杯裏打成蓉（加少量水打得綿一些，這樣不用過濾了）

• 3、蛋黃和蛋白分離

• 4、蛋清裏擠進幾滴檸檬汁，先用低速打至起泡，再換高速打（分三次加進糖粉），打至硬性蛋白霜，再放冰箱冷藏備用

• 5、蛋黃打散，加進剩餘糖粉攪拌均勻

• 6、再分別加進玉米油和牛奶拌勻

• 7、篩入低粉

• 8、用打蛋器快速打成無顆粒的蛋黃糊

• 9、取三分之一打發的蛋白至蛋黃糊裏，用切拌加翻拌的手法拌勻

• 10、分三次把蛋白加進蛋黃糊裏，繼續用切拌加翻拌的手法拌勻

• 11、加進一勺拌好的麪糊至火龍果皮糊裏

• 12、裝進裱花袋，再剪個小口

• 13、慢慢擠進烤盤裏（烤盤需提前鋪好油紙）；放進烤箱裏烘烤一兩分鐘（烤箱需提前預熱）

• 14、拿出，再把拌好的麪糊倒進烤盤裏，再次放進烤箱，上下火150度，烤制18分鐘

• 15、烤好的蛋糕倒扣在烤網上，撕去油紙

• 16、慢慢捲起

• 17、用一張新的油紙包住，兩頭擰緊，再密封進保鮮袋裏，稍涼切塊便可

小竅門

1.放蛋清的容器和打蛋器必須要無油無水。
2.火龍果皮因爲粘性大，不好過濾，所以儘量打得綿一些，否則裝進裱花袋後不好擠出。
3.烤制的時間按各家烤箱脾性而定。