橙香紙杯蛋糕的做法 - 橙香紙杯蛋糕怎麼做

“來做一款可以帶出門的紙杯蛋糕，不發酵、不加泡打粉，靠打發蛋白使蛋糕蓬鬆起來，特別的鬆軟！細膩軟綿搭配橙汁的香濃，十分的清香美味~~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

橙香紙杯蛋糕的做法步驟

• 1、食材：低筋麪粉60克橙汁30ml雞蛋3個檸檬一片橄欖油10克糖20克烹製方法：烤參考月齡：8M+操作時間：25分鐘。

• 2、蛋清和蛋黃分離，分別放無水無油的盆中；橙汁榨汁。

• 3、將橙汁、10克糖、橄欖油都倒入蛋黃中，攪散。

• 4、低筋麪粉過篩加入，蛋抽來回畫一字攪勻。

• 5、蛋黃糊做好了，放置一旁。麪糊提起來是可流動。

• 6、檸檬汁擠入蛋清中，10克糖一次全加入，開始高速打發。

• 7、打發至硬性發泡，有短而直的尖角。打發中途記得邊緣蛋白霜也要不時刮進來，一起打發。

• 8、蛋白霜打發好開始預熱烤箱，烤箱預熱180度。取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合，切拌幾下。

• 9、將拌好的蛋糕糊和剩餘蛋白霜混合，切拌均勻。

• 10、麪糊提起來是細膩可流淌。

• 11、將蛋糕糊盛入紙杯中，5分滿即可。

• 12、放烤箱中層，上下火，180度15分鐘出爐。我放的較滿，烤時就看到爆頭了。

• 13、拿出後輕率震出熱氣，放涼後吃。細膩口感好，帶着橙子的香氣~~~柚媽說：這是最常見的戚風蛋糕做法，加了橙汁，成品帶着橙子的香氣和纖維，口感很不錯。沒有橙汁，加些其他果汁也可，還有酸奶、牛奶、水都可以替代。

小竅門