香緹奶油紙杯蛋糕的做法 - 香緹奶油紙杯蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香緹奶油紙杯蛋糕的做法步驟

• 1、香緹奶油需要提前製作，吉利丁片冷水泡軟，將100毫升淡奶油加入至冒小泡。

• 2、將白巧克力放入到淡奶油中攪拌均勻，加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻後，加入剩下的100毫升淡奶油，攪拌均勻後，表面貼合覆蓋保鮮膜冷藏過夜。

• 3、紙杯蛋糕：牛奶與植物油放入到容器中。

• 4、充分攪打乳化。

• 5、篩入低粉攪拌至順滑。

• 6、加入蛋黃攪拌均勻。

• 7、蛋白分3次加入白砂糖打至尖勾。

• 8、取三分之一蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻。

• 9、再將全部蛋黃糊倒入到蛋白中，翻拌均勻。

• 10、12連模具中放入紙杯，將麪糊擠入進去。

• 11、烤箱130度烘烤50—55分鐘。

• 12、表面要充分上色，自然攤涼。

• 13、取出提前冷藏的奶油，分成2個部分，一部分中添加粉色色素或者色粉打發。兩個顏色的奶油用保鮮膜包裹在一起，裝入帶有裱花嘴的裱花袋中，擠於蛋糕上即可。