香橙蛋糕的做法 香橙蛋糕🎂 香橙蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香橙蛋糕的做法步驟

• 1、將橙子一個反覆清洗乾淨，將橙子皮切碎，越碎越好。如圖。

• 2、雞蛋黃入盆裏。

• 3、將兩個橙子榨汁倒入雞蛋黃中混合在一起。

• 4、然後將玉米油，白糖加入到蛋黃糊中。快速攪拌均勻。

• 5、低粉90克過篩加入到蛋黃糊中。

• 6、此時加入橙子碎，和蛋黃糊攪拌均勻。成蛋黃糊。

• 7、蛋白磕入無油無水盆裏滴入幾滴醋或者檸檬汁也可以。

• 8、第一次加入三分之一白糖，低速攪拌幾下，成出粗泡，如圖。

• 9、先用中速攪打25秒，再轉低速攪打，使大氣泡變成細膩小氣泡；加入1/3細砂糖。繼續低速攪打，打出更加細膩、紋路更清晰時，加入剩下的1/3細砂糖。蛋白糊出現光澤且打蛋器有阻力時，提起打蛋器，蛋白糊呈大彎鉤。

• 10、取三分之一蛋白霜，加入到蛋黃糊中，從底部往上拌均勻。

• 11、再取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中，也是從底部往上拌均勻。

• 12、最後將蛋黃糊全部倒入蛋白糊中，從底部往上拌均勻，切勿打圈。

• 13、倒入蛋糕糊到8寸模具中。輕輕震盪一下，讓蛋糕糊消泡。

• 14、入格蘭仕42升烤箱，水浴法，上下火160度，烘烤45分鐘，每家烤箱品牌大小，不一樣所設定的溫度和時間不一樣。

• 15、取出脫模，切成塊。

• 16、成品圖，早餐來一份不錯吧！