棉花紙杯蛋糕的做法 - 棉花紙杯蛋糕怎麼做

“此配方：適合電動打蛋器打發蛋白，我用的是Beko倍科廚師機K6。
這個配方，不需做燙麪，相比簡單很多，味道卻綿密、細膩、柔軟！
這麼小巧可愛、香甜可口的棉花蛋糕，家人很喜歡！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

棉花紙杯蛋糕的做法步驟

• 1、稱量食材。

• 2、分離蛋清蛋黃，放在不同的碗。

• 3、蛋黃+10g糖、鹽打發至溶化。

• 4、+玉米油，快速攪拌。

• 5、+牛奶攪勻。

• 6、篩入低筋麪粉。

• 7、用刮刀拌勻（無顆粒狀態）。

• 8、蛋白+醋、20g糖。

• 9、用廚師機打發到十成狀態。

• 10、提起打蛋器蛋白是豎直的。

• 11、先將1/3的蛋白放入蛋黃糊，切拌均勻。

• 12、再將它倒入剩下的蛋白裏面。

• 13、切拌均勻。

• 14、將蛋糕漿倒入紙杯中8分滿。震一下盤，在紙杯表面撒點杏仁片。

• 15、放預熱好的烤箱，180℃上下火烤15分鐘。

• 16、取出金盤震一下。

• 17、再側放即可。

小竅門

1.雞蛋分離在容器裏，要保證乾淨無油。
2.蛋白要打發到十成狀態（即提起打蛋器蛋白是豎直的）。