美人魚蛋糕的做法 - 美人魚蛋糕怎麼做

“在每一個女孩兒心中，都有一個公主夢，在每一個善良的人心中，都有一個美好的寄託，那就是美人魚……她們從小就住進了每一位少女的心中，幾乎成爲全世界小女孩的心愛之物。芭比不僅是一個玩偶的形象，更是女性的夢想和希望，即便多年以後，依然存在。
收到學廚芭比模具的時候，一下子就被優雅的顏色吸引了，心裏立刻就跳出了美人魚的模樣。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

美人魚蛋糕的做法步驟

• 1、準備食材：蛋糕粉、雞蛋、白砂糖、植物油、檸檬、牛奶

• 2、雞蛋清、黃分離,分別打在無油無水的容器內

• 3、首先用手動打蛋器把蛋黃攪開，並把植物油分三次倒入其中，每次都要攪拌均勻

• 4、倒入牛奶，攪拌均勻

• 5、把蛋糕粉篩入蛋黃糊中

• 6、用硅膠刀由下自上翻拌

• 7、用打蛋器低速打蛋白，蛋白打出大大的魚眼泡時，滴入幾滴檸檬汁

• 8、白砂糖分三次倒入，改中高速繼續打發蛋白（小貼士：這個時候就可以預熱烤箱了）

• 9、蛋白打發到硬性發泡狀態時，提起打蛋器，兩邊都是筆直的尖角即可

• 10、取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，用刮刀由下至上翻拌，（手法是右手翻拌蛋糊，左手慢慢轉着盛器）將蛋白蛋黃糊攪拌均勻即可

• 11、翻拌好的蛋黃糊與剩餘的蛋白混合

• 12、還是上下翻拌的動作，動作要輕快，這時拌好的蛋糊應該是細膩光滑的

• 13、倒入芭比娃娃模具中，表面用刮刀刮平整，在案板上震幾下，把震出的大氣泡震破就可以了

• 14、把烤網放在烤箱下層，模具放在烤網上，上下火150°，烤制50分鐘

• 15、烤制好倒扣，待涼透脫模

• 16、蛋糕坯柔軟且有彈性，看脫模很完美

• 17、奶油打發

• 18、把天藍色色素拌均勻的奶油，均勻塗抹在蛋糕坯上

• 19、用保鮮膜把需要放入蛋糕的部位包起來

• 20、將芭比娃娃放入蛋糕坯中

• 21、用一點水粉色色素調出顏色，裱出美人魚的尾巴部分

• 22、藍色奶油中再加入一些藍色素的用量，再調一點綠色奶油，裱出海浪、海底植物，以及白色的海星等

• 23、成品圖

小竅門

1、8寸配方的蛋糕需要烤足50分鐘，烤制的時間剛剛好，裏面完全熟透
2、雞蛋清、黃分離,要分別打在無油無水的容器內
3、用刮刀切拌法拌勻吧，否則麪粉出筋了會導致蛋糕回縮的
4、雞蛋越新鮮，蛋白越好打發，所以儘量選擇新鮮的雞蛋
5、蛋白的打發，也不可過硬，打過了會失去了組織彈性，一樣會導致最後的回縮，所以見到堅挺的三角形尖端就馬上停，如果打蛋頭上是一坨坨的棉絮狀就是打發過頭了
6、每一款烤箱的大小、功率是不同的，所以大家還是要結合自家烤箱的實際情況來設定溫度和時間