科學怪人磅蛋糕的做法 - 科學怪人磅蛋糕怎麼做

來源：飄香吧 2.01W

“磅蛋糕其實是一種重油糕點，要說重油的原因在於它的黃油量比較大，糖分也比較高，但是卻是許多人都喜歡吃的蛋糕之一，想一想，其實磅蛋糕那麼受歡迎，主要是因爲製作比較簡單，而且黃油香味濃郁，趁着萬聖節這一主題，不妨試着和孩子在家和這些蛋糕麪粉玩個小遊戲，做點好吃的，也能讓孩子更好的瞭解什麼是萬聖節，來吧，洗乾淨雙手一起製作這款搗蛋的磅蛋糕！”

食材明細

主料

金龍魚低筋小麥粉 （100克）
雞蛋（100克）
黃油（100克）
糖粉（50克）
泡打粉 （3克）
抹茶粉 （5克）

輔料

烘焙巧克力豆 （20克）
裝飾糖果 （少許）

甜味（口味）
烤（工藝）
一小時（耗時）
簡單（難度）

科學怪人磅蛋糕的做法步驟

1、首先準備食材，雞蛋從冰箱裏拿出來要稍微放置一會。
2、金龍魚低筋麪粉稱重，做西式糕點，稱重這一步驟別圖省略，還是要精確一點。
3、把抹茶粉、泡打粉和低筋小麥粉混合在一起後，用網篩過篩2-3遍。
4、黃油切成小塊，室溫軟化後，用打蛋器把軟化的黃油打發至順滑即可。
5、加入準備好的糖粉，糖粉分2次加入黃油中，打發至黃油變白，體積變大變蓬鬆。
6、蛋液拌勻後分3-4次加黃油中，同樣用打蛋器打發至蛋液和黃油充分融合，這是做磅蛋糕的關鍵步驟，寧願多花幾十秒甚至1-2分鐘打發也別偷懶喲。
7、混合蛋液打發好的黃油特別蓬鬆，而且體積比之前更大。
8、篩入混合好的抹茶粉和低筋麪粉。
9、用刮刀把麪粉與黃油充分混合拌勻，注意翻拌的手勢要從盆底部順時針往上翻拌。
10、做磅蛋糕要讓麪粉和黃油充分混合，大概至少需要翻拌60-80下。拌勻好的麪糊擠入磅蛋糕模具內，使麪糊呈“凹”字形，兩邊高中間低，這樣是爲了讓麪糊更好的蓬鬆長起來。最後，烤箱要提前預熱，170度，時間大約是50分鐘。
11、烤好的磅蛋糕趁熱刷一些糖水，白糖18克加40克水煮沸後就是糖水。放涼後再把磅蛋糕切片，準備一些烘焙用的黑巧克力，隔熱水融化後擠在磅蛋糕上，再做出科學怪人的眼睛、頭髮等，一個個綠色的科學怪人磅蛋糕就完成了，哈哈，造型是不是特別搞怪？關鍵是有趣又能吃的點心，孩子也可以幫忙完成，親子樂再合適不過了！萬聖節來臨，不妨試試做這種搞怪的小糕點增加一點節日氣氛吧！