糖漬橙皮戚風的做法 盈太美食俱樂部---酸甜口味的糖漬橙皮戚風 糖漬橙皮戚風怎麼做

“今天在朋友家吃了一份橙皮戚風，覺得美味酸爽，自己回去對着書試做了一份，和大家分享下~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖漬橙皮戚風的做法步驟

• 1、1、分離蛋黃和蛋清，蛋黃加15g糖拌勻，加糖漬橙皮汁液拌勻，加油拌勻。

• 2、2、篩入低粉，拌勻。加入糖漬橙皮丁拌勻。

• 3、3、蛋白分三次加入30g糖，打發至硬性發泡（提起打蛋器，有直立的直角）。

• 4、4、取1/3蛋白至蛋黃糊中，翻拌均勻後倒入剩餘的蛋白盆中，繼續翻拌均勻，成爲蛋糕糊。

• 5、5、混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，震出大氣泡。

• 6、6、烤箱預熱170度，烤大約1小時。

• 7、7、取出，倒扣在冷卻架上晾涼，然後脫模，切塊即可享用了。

小竅門

小貼士：1.橙皮丁可以買市售的，如果想做的話，我要回去把書找出來才能補充上來。
2.如果不嫌麻煩，還可以把橙子自己切片包在蛋糕了的，就和我的封面一樣的效果。