抹茶桃山月餅的做法 - 抹茶桃山月餅怎麼做
來源:飄香吧 2.64W
“這款桃山月餅製作非常簡單,用的都是現成的桃山皮和餡料,一壓一包一按一烤即可。桃山皮味道和顏色有多種多樣,根據自己的喜好購買,最好買兩種顏色。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
抹茶桃山月餅的做法步驟
1、將抹茶桃山皮和紅豆餡各分成25克一份,共10份,搓圓,並蓋上保鮮膜防止風乾。
2、桃山皮放在手掌上,用另一隻手按壓,壓成四周薄中間厚的圓形,用擀麪棍也可以。
3、放上紅豆餡。
4、將桃山皮慢慢向上推,使之與餡料貼合,用虎口收口,搓圓。
5、再搓成圓柱形,50克的月餅模具在裝有面粉的碗裏按壓一下,抖去多餘的麪粉,再放入月餅圓坯。
6、在不粘烤盤上用力向下按,提起月餅模,月餅花形就做好了。
7、直接在烤盤上按,可以防止月餅在移動中變形。
8、東菱K40C烤箱預熱到150度(預熱時間大概需要10分鐘),再將烤盤放在中下層,烘烤10分鐘左右,不需要烤至上色,而且桃山皮和餡料都是熟的,所以低溫烘烤即可。
9、烘烤結束,將月餅取出,晾涼後放入保鮮盒內,剛烤好的月餅有點軟的,涼後就硬一些,在室溫下放置一天回油即可食用。