藍莓凍芝士蛋糕的做法 - 藍莓凍芝士蛋糕怎麼做

“入門烘焙快兩年了，這兩年我記得當初剛入烘焙的時候，幾乎每晚熬夜做蛋糕，要麼就是網上看別人的方子比較自己失敗的原因。回想起那段癡迷烘焙的日子，都是爲了現在能在烘焙的路上越來越好而付出的時間與堅持。堅持着自己喜歡的，做自己喜歡的。有的時候家人總是說，你真的瘋了，熬夜做烘焙第二天還要上班，不要身體了。有的時候我總會覺得，我不是專業的烘焙者，我不能做出別具特色的烘焙美食，但是我有着一顆堅持着自己烘焙信念就足夠。因爲有信念，所以即使失敗了也會努力做得更好。
凍芝士蛋糕是我第一次大膽嘗試，以前做過一次菠蘿翻轉蛋糕也是重芝士口味的，但是相對於這款免烤凍芝士蛋糕，我還是第一次嘗試。總有不完美的地方，總有太多需要改進，所以下一次纔會做的更好。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藍莓凍芝士蛋糕的做法步驟

• 1、先將奧利奧餅乾去掉夾心，用擀麪杖擀碎。

• 2、將融化的黃油倒入奧利奧中攪拌均勻。鋪在模底，壓平。放入冰箱冷藏備用。

• 3、吉利丁片用水泡軟。牛奶隔水加熱。奶油奶酪打發至順滑。加入檸檬汁攪動混合均勻。

• 4、淡奶打發至6發，即出現形狀即可，將淡奶油和奶油奶酪混合均勻。

• 5、將泡軟的吉利丁片放入牛奶中，攪動混合均勻。接着倒入做好的奶酪糊中。

• 6、將奶酪糊分爲三等份，一份加入30g藍莓醬，一份加入50g藍莓醬，剩下的就是白色的原味奶酪糊。

• 7、將冷藏好的模具從冰箱拿出，倒入顏色最深的奶酪糊。在臺面上輕磕幾下磕出氣泡。接着放入冰箱冷凍25分鐘。然後拿出接着倒入淺紫色的奶酪糊。

• 8、最後拿出來倒入最後一層原味奶酪糊，放冰箱冷藏6小時以上徹底凝固。或者冷藏一晚上。

• 9、脫模後，開始鄰面。先將黑巧克力切碎，容器裏放入30ml的淡奶油隔熱水加熱，然後加入切碎的巧克力，攪動混合均勻，放涼淋在只是上面，然後放上一些藍莓，薄荷裝飾下就可以啦。

小竅門

蛋糕表面可以根據自己喜歡適量的放上一些水果都可以隨意搭配，注意一點是水果不能太多。