混搭的意式奶油包的做法 - 混搭的意式奶油包怎麼做
來源:飄香吧 2.49W
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
混搭的意式奶油包的做法步驟
1、將除黃油外的其他材料放入到廚師機攪拌桶中。
2、2、攪打至出現粗膜放入黃油,攪打至可以拉出不易破的薄膜,進行基礎發酵,時間大概40分鐘,我是直接放入了冰箱冷藏發酵(吐司不建議全部冷藏發酵)。
3、基本發酵後,將麪糰分割成60-80克,回溫15分鐘後,滾圓。
5、5、在烤箱頂部加入20毫升的水,製作蒸汽給二發足夠的溼度,美的這款PT2011W補溼烤箱是與王森名廚中心聯合研發的,對於做麪包來說,堪稱神器。箱外隨時補水,歐包製作蒸汽,信手拈來!
6、2發後,烤箱預熱165度,中層,烘烤18-22分鐘,根據上色酌情調整時間。
7、7、出爐後自然攤涼,在麪包表面刷一點蜂蜜,佔一些椰蓉,或者是奶粉也可以。
8、馬斯卡朋加入白砂糖用打蛋器打至蓬鬆,分次加入淡奶油,麪包胚從中間拋開,將意式奶油擠入到麪包中,抹平表面即可。