葷鍋子的做法 - 葷鍋子怎麼做

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“冬天都愛吃火鍋，涮羊肉的多，這種葷鍋子是我們這的特色，不愛吃羊肉的我的最愛”

食材明細

主料

豬大骨頭 （1000克）
豬排骨 （1000克）
豬五花肉 （1000克）
豬肉餡 （500克）
酸菜（一棵）
肉燜子 （500克）
八爪魚 （500）
小海蟹 （五六隻）
凍豆腐 （500克）
海米（一小把）
寬粉（一袋）
香菜（五棵）
花生（一小碗）

輔料

增鮮醬油 （適量）
腐乳（適量）
甜麪醬 （適量）
蔥（適量）
姜（適量）
幹辣椒 （若干）
麻醬（適量）
鹽（適量）

中辣（口味）
燉（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

葷鍋子的做法步驟

1、煮骨頭湯，要多放水，吃的時候要加湯，這也是底湯（排骨一起煮）
2、把酸菜和五花肉放在鍋裏煮，放入花椒大料，料酒，蠔油，鹽少許開鍋後在放入海帶和掰開的螃蟹（五花肉要整塊煮，如果太大中間切一刀）
3、製作肉丸子肉餡放入蔥姜沫，料酒，增鮮醬油，蠔油，麪醬，腐乳湯，澱粉，一個雞蛋順時針攪勻，用勺子挖成小丸子擺在盤子上放蒸鍋裏蒸十五分鐘
4、把煮好的五花肉切薄片裝盤，肉燜子切片裝盤，八爪魚洗淨裝盤
5、裝鍋，煮好的骨頭湯倒入火鍋，酸菜海帶放入火鍋，煮好的排骨放入火鍋，肉丸子放入火鍋，五花肉片放入，肉燜子放入，八爪魚放入，凍豆腐放入，寬粉放入，海米放入
6、點火，開鍋後五六分鐘就可以開吃了（因爲食材都是半成品了）
7、製作蘸料，花生炒熟去皮碾碎，放入碗中，幹辣椒切碎放入，鍋內放油加熱後倒入碗中，加入麻醬，香菜段攪拌

小竅門

我也是第一次做，不過很成功，感謝閨蜜友情協助，讓美味更好吃

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