的香辣蝦 - 家常版的香辣蝦

“也許因爲是北方人，蝦還是喜歡香辣的。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常版的香辣蝦的做法步驟

• 1、蝦，去頭，抽線，洗淨，淨幹水。

• 2、配料

• 3、切好，放入鍋我才發現姜忘了。姜切絲。

• 4、油，略多。油少了蝦愛粘鍋。

• 5、油熱後放入蝦，大火，翻炒。蝦變紅後倒出。

• 6、起鍋，少量油，倒入蔥薑蒜，小米椒，花椒翻炒。

• 7、底料出香味後倒入蝦。生油，耗油，料酒比平時多些，翻炒均勻後蓋蓋中火5.6分鐘。

• 8、很美味的香辣蝦就出鍋了

小竅門

1.爲啥沌5.6分呢，我覺得這樣入味，不只是殼，蝦肉都是滿滿的香辣味。
2.不用料酒，啤酒也行，小半杯。
3.友們看我沒用糖，因家中大掌櫃不能吃糖，所以沒放，也可以放些糖，色澤更好。