撈菜的做法 - 撈菜怎麼做

“親戚送我一把自家種的芥菜，我按本地常規做成撈菜，撈菜叫法可能是本地方言，撈我理解爲在水中焯過，再撈出，所以叫撈菜”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

撈菜的做法步驟

• 1、芥菜洗淨，切段，鍋內加多點水，燒開後，先把梗放入鍋中焯三分鐘

• 2、加入芥菜葉，焯兩分鐘

• 3、焯完後過冷水，冷卻

• 4、剁碎，擠幹水份

• 5、熱鍋放多點油，先放幹辣椒然後放芥菜煸炒

• 6、加鹽煸炒，一直炒到水份幹至差不多，就可以出鍋了，味道不錯，很下飯的！

小竅門

本地人也有用上海青，照以上方法做成撈菜的，味道差不多！