風味辣椒醬的做法 - 風味辣椒醬怎麼做

“風味辣椒醬，採用的是釀製優質的豆豉，幹辣椒、芝麻油、花生油（油炸過後的油特香，做辣椒醬絕配）、大蒜、醬油等食材。重要的火候要掌握的非常好，火大容易糊，火不足香味沒出來。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

風味辣椒醬的做法步驟

• 1、新鮮辣椒洗淨，把蒂剪短，曬乾；

• 2、準備好豆豉，曬乾的辣椒（喜歡吃辣的可以多些小辣椒），蒜頭等食材

• 3、幹辣椒剁碎，蒜剁成蒜泥；

• 4、熱鍋，倒油，放入蒜泥、豆豉煸炒香味出來；

• 5、把辣椒加入；

• 6、倒入芝麻油、鹽、醬油煮沸關火；PS：要小火且煮沸即關火。

• 7、自己做的辣椒醬就好。

小竅門

1.幹辣椒可以根據辣度來選擇；
2.油鍋要熱，但是放入辣椒的時候要小火；