韓式風味辣醬爆炒花甲的做法 - 韓式風味辣醬爆炒花甲怎麼做

“夏天天氣熱，食慾不好，不妨來一盤爆炒花甲，韓式甜辣風味，非常入味，很是開胃。”

食材明細

• 甜辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韓式風味辣醬爆炒花甲的做法步驟

• 1、準備配料，辣椒，大蒜，韓式辣醬。

• 2、花甲中加入一勺鹽，幾滴油，用水浸泡1個小時。

• 3、幹辣椒切段，大蒜切碎，香蔥切段。

• 4、浸泡好的花甲清洗幾遍，鍋中放清水，放入花甲，加1勺料酒去腥。

• 5、花甲開口關火撈出來。

• 6、再清洗兩遍控水備用。

• 7、鍋中放油，加蒜末和辣椒炸出香味。

• 8、倒入花甲翻炒，加2-3勺辣椒醬。

• 9、放適量的水，加鹽，白糖調味，大火收。

• 10、出鍋前放蔥段翻炒幾下關火。

• 11、醬香濃鬱的爆炒花甲製作完成。

• 12、專治夏季沒食慾，很入味，不腥，無沙。

小竅門

1.花甲需要提前浸泡，水裏面加鹽和油可以加速花甲吐沙。
2.花甲焯水後再用，可去腥，去沙。