蒜泥油的做法 - 蒜泥油怎麼做

“我家某人天生愛吃蒜，每次調涼菜、拌麪或炒菜都少不了蒜泥，看了火鍋店蒜泥油想着自己也做些，省掉了每次剝蒜切蒜的麻煩。下午自制了這個蒜泥油，滿屋子都飄着蒜泥的油香味，晚上飛到好友家竄門，我說我減肥下午不吃飯，好友說；騙誰呢！你滿身的火鍋的味……！”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜泥油的做法步驟

• 1、大蒜頭剝皮、洗淨晾乾水分；

• 2、半個洋蔥切絲，大蔥切段；

• 3、大蒜倒入電動攪拌中點動打碎，但也不用太碎；

• 4、起鍋倒入植物油，倒入洋蔥絲、蔥段、八角、桂皮，香葉和大料，中小火隨着油溫不斷的、小心的攪拌；

• 5、中小火炸至金黃色；

• 6、瀝乾油份撈出放入一旁；

• 7、炸至蒜蓉變成金黃色；

• 8、關火稍微晾涼後，放入一勺鹽和一勺細砂糖拌勻，想再香一些可以倒入少許的芝麻油調味；

• 9、成品圖

• 10、成品圖

• 11、成品圖

小竅門

提示；炸制過程全程中小火，油量儘量多一些，我用的豆油特別香，沒有豆油就用普通的植物油。洋蔥等調料炸至金黃色不要炸糊，撈出瀝乾油份也不浪費，用攪拌機打碎做蔥油餅、包餃子或拌麪都能用，做好的蒜泥油放入密封的容器中入冰箱冷藏儲存。