雞要怎麼燉纔好吃

燉雞是我們生活中經常見到的一道菜，但是每家每戶燉雞的方式不盡相同，有人清燉，有人加香菇，還有人還會加冬瓜，那麼雞要怎麼燉才好吃？我們到底可以把雞和哪種食物相搭配味道才最好呢？接下來小編和大家分享六種燉雞的方法。

雞要怎麼燉纔好吃

一、香菇雞湯

材料：料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊。

做法

1、土雞腿洗淨剁小塊，汆燙後撈出;香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗淨拍鬆。

2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。

3、最後放精鹽、味精調味，拌勻後即可。小訣竅湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。

二、清燉雞湯

材料：母雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。

做法

1，買的草雞一隻，用的一半，在燒開的水裏稍稍飛一下水即可。

2，將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋(本人用的是高壓鍋，圖省事)，大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右。

3，氣下去後用鹽調味即可。

因爲是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊!

三、煲雞湯

材料：雞，銀杏仁，桂皮，八角，紅棗。

做法

1.把鍋中加好清水，把洗淨去完內臟的雞放在裏邊，再加入銀杏仁，桂皮，八角，紅棗，大火把鍋燒開。

2.然後轉爲小火，慢慢煲四五個小時就可以了。

四、冬瓜雞湯

材料：冬瓜2斤，雞1只，水1公升，鹽。

做法

1、首先把一公升的水放在一個煲湯的鍋裏。

2、水煮沸後就把雞放進去，燉它一個半小時。

3、然後再放冬瓜進去，再燉它半個小時。放一點鹽，就可以了。

五、烏雞湯

材料：烏雞半隻，紅棗30g，桂圓肉30g，枸杞15g，姜20g，鹽適量。

做法

1、烏雞洗淨切塊，和姜、紅棗、桂圓肉一起放入鍋中，大火煮開後改小火煮50分鐘。

2、再加入枸杞，繼續燉30分鐘。

3、關火燜10分鐘，加入少許食鹽即可。

六、鮑魚雞湯

食材

新鮮鮑魚仔6個，三黃雞1只，生薑幾片，枸杞，紅棗6顆，鹽適量。

做法

1、新鮮鮑魚仔用清水清洗乾淨，用小刀從鮑魚殼邊緣插進去。

2、將鮑魚肉和殼分離出來。

3、鮑魚殼上留下的鮑魚腸去掉，將殼上的泥清洗乾淨。

4、鮑魚肉加少許鹽抓勻，再用清水洗淨後瀝乾水。

5、三黃雞洗淨斬成雞塊。

6、鍋內放適量水，將鮑魚仔、鮑魚殼、雞塊、薑片、枸杞、紅棗一起放鍋內。

7、大火燒開後轉中小火煮60-90分鐘，加鹽調味即可。

以上一共給大家分享了六種雞要怎麼燉纔好吃的做法。小編還要提醒大家燉雞湯的精華可不只在湯而已，雞肉的營養價值也相當高，雞湯內爲雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量蛋白質、脂肪等營養物質，雞肉也要一起食用可以獲得完整的營養素。