鴨掌要燉多久才軟爛

30分鐘左右。煮鴨掌的具體時間不固定。要看鴨掌數的多少。先把鴨掌倒入鍋中焯水，可以減少鴨掌的腥味。煮好之後之後燜10分鐘即可軟爛。使用高壓鍋煮鴨掌的時候要注意把高壓鍋的氣閥開啟，煮的時間要比普通鍋的時間短。鴨掌含有豐富的膠原蛋白，煮熟後的鴨掌產生粘性，別有一番風味。