整隻雞怎麼燉好吃

雞肉是我們平時吃的最多的一種食材，它不僅含有大量蛋白質，還能夠爲人體及時提供所需的各種微量元素。而且雞肉的做法有很多種，每一種都有它獨特的口感和特色，是一款可塑性非常強的食物。燉整隻雞也是最常見的做法，那整隻雞怎麼燉好吃呢？

整隻雞怎麼燉好吃

一、四物雞

⒈材料

藥材當歸20克、熟地黃15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克食材鹽、米酒各適量調味料烏骨雞1只

⒉做法

⑴雞洗淨、整隻、汆燙、沖涼備用

⑵將藥材用過濾袋裝好，放入燉鍋內，再放入雞，加水蓋過，淋上水酒，燉熟

⑶加鹽調味即可食用

二、鮮參燉烏雞

⒈材料

光竹絲雞1只，約重600克，鮮人蔘1支，約重40克，姜2片，蔥二條，(月每)肉100克，火腿25克，上湯1250克，精鹽10克，白糖3克，味精5克，胡椒粉1克，紹酒10克，生油25克。

⒉做法

⑴將竹絲雞頸骨起出，斬去雞腳，開背洗去肺部，在前胸骨處直斬一小孔將雞頭從肚裏穿出

⑵將鮮參洗淨放在燉盅裏，將火腿、(月每)肉切成大方粒後用滾水滾透撈起，用清水衝乾淨放入燉盅

⑶竹絲雞也是用滾水滾透，撈起衝淨血污，頭向上放入燉盅，薑片、蔥條用牙籤穿好放在竹絲雞面

⑷燒鑊落油，烹酒，放入上湯，調入味料、胡椒粉，滾後倒入燉盅裏，加蓋，放入蒸籠猛火燉兩小時取出

⑸去掉姜、蔥、(月每)肉、火腿，再加蓋上蒸籠燉15分鐘取出便成。

三、清燉雞湯

⒈用料

清遠雞一隻、生薑數片、蔥蠔油一湯勺、醬油一湯勺、鹽可放可不放、雞精半勺、料酒一勺、陳皮一片

⒉做法

⑴把整隻雞清理後只開肚子把醬油，蠔油，蔥，姜，料酒均勻的抹好只雞，(如果怕不鹹的話可以放少許鹽)，淹至20分鐘，中間可以把雞再拌一拌，這樣更入味，如有陳皮可以放點，會更香，不用放油

⑵把淹好的整隻雞跟調料一起　放入電飯煲中，不用另加水了，按下煮飯鍵，煮的過程中可翻動下雞，時間也是煮飯一樣的時間，很快熟

⑶出鍋裝盤，可整隻撕塊吃，也可撕小小塊，跟湯汁拌一拌，湯汁配飯吃最好

四、清燉全雞

⒈材料

三黃雞1只、紅棗數個、蔥末少許、鹽適量、薑片2片

⒉做法

⑴三黃雞去毛和內臟。

⑵然後冼淨切大塊，放進開水裏過一下、去浮末。

⑶取湯鍋，裏面加清水，放進過好水的雞肉。

⑷煮10分鐘後，加入紅棗和鹽，放兩片薑片，中火煮1小時。

⑸開蓋撒上蔥花，裝碗中即成。

相信你已經學會怎麼做整隻雞怎麼燉好吃啦，趕快動手爲你愛的人做上一頓豐盛的大餐吧。藥膳雞不僅色香味俱全，還十分有營養，無論老人還是孩子都非常喜歡。雞肉含有大量的高蛋白，能夠爲人體提供一天的能量，快來品嚐吧！