老黃瓜的功效

黃瓜是我們平時吃的比較多的一種食物，不管是生吃還是炒着吃，都是非常可口的，而且除了可以食用之外，現在很多的年輕女性都將黃瓜切成片，然後敷在臉上，這樣還具有一定的美容效果，那麼我們來了解一下老黃瓜的功效。

老黃瓜是廣東人拿來煲湯的食材，是黃瓜自然老熟的狀態，一般老的東西營養功效就差很多，但老黃瓜的功效和作用卻不比嫩黃瓜弱哦。今天學習啦小編給大家整理了老黃瓜的功效和作用以及做法，希望對大家有所幫助。

一、老黃瓜的功效和作用

1、降低膽固醇

老黃瓜富含細纖維素、植物蛋白及維生素，經常食用能促進腸道中宿便的排泄，並幫助降低體內膽固醇濃度，這對膽固醇較高的朋友極爲有利。

老黃瓜中含有的丙醇二酸可抑制糖類轉化爲脂肪，從而起到幫助減肥的良好作用。

2、抗癌

黃瓜中富含一種叫做葫蘆素C的物質，這種物質可以提高我們的免疫力，從而增強人體的免疫功能，免疫功能強大後就能有效抵禦細胞癌變，能夠達到抗腫瘤的目的。老黃瓜經過自然老熟後，其中含有的葫蘆素更多，所以老黃瓜的抗癌效果比嫩黃瓜強。

3、開胃

老黃瓜吃起來口感微酸，這種酸味有刺激食慾的作用，特別適合食慾不振者和老年人食用。

4、抗衰老

老黃瓜中還含有豐富的維生素E，能夠起到延年益壽、抵抗衰老的作用。另外，老黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。

老黃瓜不僅脆嫩清香，而且比嫩黃瓜含有更多的營養成分，與嫩黃瓜相比較，老黃瓜中的維生素A、C和鉀等礦物質含量更多。經常食用能延緩面板老化和皺紋的形成。

二、老黃瓜的食用方法

1、老黃瓜塞肉

準備材料肉糜300克，老黃瓜1根，鹽，老抽，料酒，糖

a、將老黃瓜去皮去籽，中間挖乾淨。

b、肉糜加料酒加鹽少許，只要一點點就可以，不要多，拌勻後塞在老黃瓜挖空的芯子裏。

c、大火蒸20分鐘，以黃瓜和肉糜蒸熟蒸軟爲準，取出。

d、放炒菜鍋里加油、老抽、水、糖紅燒，煮燒時用菜鏟不斷澆汁在黃瓜上，以色澤全部變深，味道滲進爲止。

2、老黃瓜炒蝦

準備材料老黃瓜400g、尖椒20g、油、鹽、海蝦仁、蒜、姜、芝麻油

a、準備熟蝦去殼去頭，只留蝦仁。

b、準備老黃瓜，尖椒。將老黃瓜去皮，去瓤後切成薄片並且加鹽抓勻。

c、等老黃瓜醃出少許水份變軟時，用水清後洗擠淨水份。

d、將尖椒去籽切成長段。

e、鍋中放適量油，加入蒜片薑絲炒香。

f、加入尖椒段略炒，然後加入老黃瓜翻炒。

g、等老黃瓜變透亮時，加入蝦仁，快速翻炒加適量鹽。

h、關火後加入少許芝麻油調味，裝盤即可。

以上就是對老黃瓜的功效的回答，其實吃黃瓜的好處是非常多的，因爲它是屬於健康綠色的食物，只要多多食物那麼對於高血壓高血脂這些疾病就會有很好的控制效果，而且還能排出身體裏的毒素，所以大家平時一定要多多食用黃瓜。