紫背天葵與什麼相剋

食物有無數種，那麼我們怎麼樣才能清晰地瞭解每種食物的營養價值，並且知道，他們在我們身體機能執行中，起到怎麼樣的巨大作用?首先今天是給大家解決疑惑的，接着討論大家日常關心的紫背天葵與什麼相剋問題，所以大家一定要謹記在心哦！

一、紫背天葵與什麼相剋

紫背天葵是一種很好的集營養保健價值與特殊風味爲一體的高檔蔬菜，鮮嫩莖葉和嫩梢中的維生素C含量較高，還含有黃酮苷等。因嫩莖葉富含鈣、鐵等，營養價值較高，又有止血抗病毒等藥用價值，故有較長的作爲蔬菜栽培的歷史。沒有相剋的食物，可以隨意搭配創意。

二、紫背天葵的功效與作用

1、清熱解毒

具清熱解毒、潤肺止咳、散瘀消腫、生津止渴之功效，治外感高熱、中暑發燒，肺熱咳嗽，傷風聲嘶，癰腫瘡毒，跌打腫痛等症。

2、止血補血

紫背天葵還具有治療咳血、血崩、痛經、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病症的功效，在我國南方一些地區更是把紫背天葵作爲一種補血的良藥，是產後婦女食用的主要蔬菜之一。

3、抗病毒

此外，紫背天葵可提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，對腫瘤有一定防效。

如何挑選紫背天葵

藥用紫背天葵埠根呈不規則短柱狀、紡錘狀或塊狀，略彎曲，有的有2-3短分叉，長1-3cm，直徑0.5-1cm。表同暗褐色至灰黑色，具不規則的皺紋及鬚根或鬚根痕；頂端常有莖葉殘基，外被數層黃褐色鞘狀鱗片;中部通常較膨大。質較軟，易折斷，斷面皮部類白色，木部黃白色或黃棕色，略顯放射狀紋理。氣微，吵甘、微苦辛。以個大，斷面皮部色白者爲佳。

三、紫背天葵的製作技巧

紫背天葵具有豐富的營養價值，經常食用可均衡營養。可涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風味別具一格。在當代，人們常將紫背天葵泡酒、泡水做成藥酒或保健茶飲用，具消暑散熱、清心潤肺的功效。

四、紫背天葵的食用禁忌

寒涼虛弱的人請慎食。

五、上湯紫背天葵的做法

主料：紫背天葵

輔料：皮蛋、鹹鴨蛋、蔥、姜、蒜、高湯

做法：將紫背天葵摘洗乾淨，皮蛋、鹹鴨蛋分別切碎，蔥姜切成絲，蒜拍碎備用；將紫背天葵飛水後瀝乾,飛水時水中加少許油和鹽坐鍋點火倒入油，待油熱後放入蔥、姜、蒜炒出香味。放入皮蛋、鹹鴨蛋繼續大火翻炒。加入高湯和鹽，燒開。放入紫背天葵煮一分鐘即可。關火，出鍋裝盤。

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