龍蝦怎麼做最好吃
龍蝦是大家普遍都特別喜歡的食物，不管是日常吃飯還是各種聚會，都能夠看到他的身影，尤其是在寒冷的冬季，吃上麻辣可口的小龍蝦，真的是人生一大樂事呢。龍蝦的做法也是各種各樣，不管是爆炒還是油炸，都很棒呢。那麼，龍蝦怎麼做最好吃呢？
龍蝦怎麼做最好吃
一、美味龍蝦球
⒈原料
900克左右的大龍蝦。
⒉配料
姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、豬朥、火腿、芫荽葉。
⒊做法
⑴取900克左右的大龍蝦，按生炊大龍蝦的方法切好起肉，並把龍蝦肉切成相等的十塊，用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻，略醃10分鐘;
⑵豬朥網切小方塊，上面放一小塊火腿和芫荽葉，擺成花紋，再放上龍蝦肉，包成塊狀，把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀，上蒸籠用旺火炊6-7分鐘，用原汁勾薄糊淋上。
二、清蒸龍蝦
⒈主料
小龍蝦 ( 1000 克 )
⒉配料
姜、蔥、蒜瓣 、鹽、生抽、陳醋、白糖、雞精 、油辣子、黃酒
⒊做法
⑴先將水燒開，再將洗淨的蝦放入鍋上，大火蒸十分鐘即可
⑵另取姜，蔥，蒜瓣切成細末，加生抽，陳醋，白糖，油辣子，雞精做成蘸料
⑶剝殼，抽取泥腸後蘸食
三、奶香炭烤大龍蝦
⒈原料
鮮活大龍蝦奶香炭烤大龍蝦。
⒉配料
檸檬，黃油(butter)，黑胡椒。
⒊做法
⑴大鍋水煮開後，將大龍蝦放入煮一分鐘左右至不再動彈即可;(蝦肉仍爲透明色)
⑵將大龍蝦頭背部剪開翻平，去除蝦腸及雜物;用刀背敲開大蝦鉗;
⑶烤架燒熱後，放入大龍蝦，背部朝上;灑上少許黑胡椒粉，融化的奶油，以中火烤3分鐘左右;
⑷將大龍蝦翻身續烤，至蝦肉變色至熟即可，有金黃的烤痕爲佳;
⑸灑上少許新鮮檸檬，趁熱食用。
四、泡沫龍蝦湯
⒈材料
龍蝦殼500克，洋蔥、番茄、大蒜、紅蘿蔔、番茄膏、白蘭地、牛油、麪粉、忌廉、牛奶、鹽少許。
⒉製作
⑴將龍蝦殼放到烤箱中，以180C的溫度烤15分鐘取出
⑵在鍋內加入牛油，再加入洋蔥、番茄、大蒜、紅蘿蔔炒香
⑶再加龍蝦殼和麪粉，加水煮30-40分鐘，調好味，過濾出龍蝦湯裝到盤子中，再在上面加一層奶沫即可。
五麻辣小龍蝦
⒈製作食材
龍蝦、乾紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生薑，大蒜，蔥花，香菜末。
⒉製作流程
⑴將龍蝦先放在清水裏養至少一到兩天，讓蝦把身體裏的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷乾淨，尤其是頭部與身體連接處，很髒;根據需要可以考慮去除龍蝦的頭並在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。
⑵在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋;
⑶在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋裏用中火炒出香味後，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮
⑷水沸騰3分鐘後將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入，悶一會兒;
⑸轉中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋後加蔥花出鍋盛碗。喜歡吃辣口的可適當添加含有豆豉類的辣醬，味更爲香辣濃郁!
這裏小編推薦的一些食譜一定能夠滿足你的食慾，也能夠很好的回答你們關於龍蝦怎麼做最好吃這樣的疑問。有美味龍蝦球、清蒸龍蝦、奶香碳烤大龍蝦、泡沫龍蝦湯、麻辣小龍蝦等等，不管你是喜歡哪種口味，這裏都能滿足你。
