怎麼做魚
怎麼做魚，一說到魚，愛吃魚的吃貨心裏頭就癢癢了吧。吃貨們，你們都知道魚有哪裏做法，怎麼做的魚才好吃。魚不僅有很多種做法，而且它們的營養價值卻很高，含有豐富的優質的蛋白質，特別是老人和小孩更應該多吃魚，吃魚和其它相對比，營養更好。下面看看魚有哪些做法。
怎麼做魚
一、用豆瓣醬怎麼做魚
材料
魚，鹽，油，生薑絲，豆瓣醬，蔥花，香菜
做法
1、魚處理完洗淨後抹少許鹽入味，下油鍋前要保證魚的表面沒有水分，否則會粘鍋，最終導致破相
2、鍋裏放油，可稍微多一些，等油至6成熱時可下魚開始煎
3、魚放入鍋後，先大火將魚身全部煎得微黃，再轉小火慢煎.先不要輕易動魚，輕輕晃一下鍋，如果晃得動說明可以翻面了，看，魚皮漂亮吧，我爲了使魚更加入味，還在魚背上劃了花刀
4、等魚的兩面都煎好，可以將切好的生薑絲放入魚的一邊
5、再放入豆瓣醬小炒出紅油
6、放入適量的水，將魚燜熟，起鍋前灑入蔥花和香菜
二、水煮魚
材料
魚，水煮魚調料，豆芽，小白菜，鹽，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒
做法
1、豆芽，小白菜，這兩盤已經用水焯過了!放入大盆中
2、將魚洗淨，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘。
3、在乾淨的炒鍋中，放入調料包，加一些熱水，加入魚排，轉大火，待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛纔盛豆芽和小白菜的大盆中。
4、另取一干淨鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒爲準)。然後加入裝有花椒及幹辣椒調料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
三、糖醋魚
材料
主料：黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),白糖125克,醋50克。輔料：金糕,青梅各5克,蔥10克,姜10克。調料：鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,澱粉,薑汁各適量
做法
1、將魚去鱗、鰭、腮，內臟洗淨，魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨，然後順骨切1.5釐米，使魚肉翻起;
2、金糕、青梅切小丁用開水略燙;起鍋放油燒7-8成熱，投入掛澱粉的魚微火炸透，撈廚房盤中;
3、鍋留底油燒熱，加入蔥、薑末爆香，蔥、薑末撈出，放入醬油、白糖,鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉製成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。
怎麼做魚！魚的做法有：可以用豆瓣醬做魚，做成水煮魚，糖醋魚等等。小編建議，比較容易上火的人羣和一些小孩和老年人，可以把魚做成水煮魚，這樣沒那麼容易上火。又營養又健康。看了上面的做法，你們學會了嗎。不妨假期之時，露一手廚藝！
