雙椒魚怎麼做

魚，自古以來，在中國人們的餐桌上起着非比尋常的作用，在古代，通常平民百姓家只有在節假日裏纔會去吃魚，預示着年年有餘的寓意。魚類菜餚的做法可謂是品種花樣，所以今天我們不如就來說說其中的雙椒魚怎麼做吧~~

雙椒魚怎麼做

做法一：

食材

主料 草魚1條

輔料 青蒜1把、生菜1把

調料 雙椒魚調料1包、香菜1把、植物油適量、高湯適量

做法

1.草魚一條清理乾淨備用;青蒜洗淨備用

2.準備一包雙椒魚調料包;香菜洗淨備用

3.將草魚斬掉頭和鰭;從魚脊骨處，將肉和骨分離

4.將分離出來的魚肉，片成薄片備用;將魚骨剁塊備用

5.將魚骨放入調味盆，加入一半醃料

6.將加入醃料的魚骨拌勻備用;將剩餘一半醃料放入魚片裏拌勻醃製魚片

7.將洗淨的青蒜切長段備用，蔥葉部分切碎粒備用;炒鍋放油燒熱

8.放入大包的紅辣椒底料;放入泡椒底料包一起炒出香味

9.加入適量高湯或者清水;將醃製好的魚骨放入鍋中

10.加入蔥段加蓋煮開;水煮開後放入醃製好的魚片，繼續煮3—5分鐘後，燙熟青菜後，最後撒入香蔥碎，即可出鍋食用

做法二

材料

草魚頭1個約800g，紅辣椒20個，野山椒泡椒20個，蔥1根，蒜3顆，姜1小塊，酒2茶匙，鹽半茶匙，雞精半茶匙，油適量

做法

1、洗淨所有材料，紅辣椒和野山椒泡椒分別切碎，蔥切蔥花，蒜切碎，蔥切碎。

2、把蔥白部分、蒜蓉和薑蓉一分爲二，分別加入小辣椒和泡椒，再分別剁均勻。

3、魚頭放在蒸盤上，加入酒、鹽和雞精，把魚頭裏裏外外抹均勻。

4、把泡椒剁椒鋪在半個魚頭上，再把紅剁椒鋪在另一半魚頭上。

5、鍋裏放水大火燒開，把魚頭放進鍋裏隔水蒸8分鐘。

6、取出魚頭，撒上蔥花。

7、熱鍋下油燒熱至冒青煙，澆在魚頭上即可。

雙椒清蒸帶魚的做法

材料:

新鮮帶魚 青椒紅椒 香草碎 姜 蒜 蔥 調味料

做法:

1,新鮮帶魚(挑的時候看看腮,粉色的是新鮮的),洗淨,剪成段.

2,在蒸之前提前半小時用鹽均勻醃製一下帶魚,不要過多,自己掌握用量.

3,青紅椒切成小小的段撒在帶魚上面,然後薑片/蒜片/香草碎/一少料酒/雞精/色拉油全部撒在帶魚上

4,蒸鍋加水大火燒開後放上帶魚蒸8分鐘左右,撒上細蔥末,加蓋悶5分鐘就好了.

關於今天雙椒魚怎麼做想必你們現在應該都瞭解了吧，這兒的兩種不同做法可以提供你進行隨意的選擇，除了油煎紅燒之外，這裏還介紹了比較健康的清蒸做法，如果你美吃過的話，不如就來嘗試一下吧，這不會讓你後悔的哦~~