雙色剁椒鱸魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 新鮮鱸魚一條，剖肚宰殺乾淨

2. 用黃酒 薑末 胡椒粉 蒸魚豉油 雞精 鹽 糖醃魚30分鐘

3. 從魚的脊背處切塊 腹部不要切斷

4. 擺盤待用

5. 湖南剁椒

6. 熱鍋 放少許油 爆香蔥花和紅色剁椒

7. 用小勺均勻淋在相隔的魚片上

8. 炒綠色剁椒（同步驟6）

9. 鋪好（同步驟7）

10. 開鍋後大火蒸7分鐘 關火後燜6分鐘

11. 出鍋裝盤

烹飪技巧

關於這個剁椒鱸魚放不放蒸魚豉油的問題：我以前都是放的，後來同事是個湖南的，他說不要放，清蒸魚放，剁椒魚不放。剁椒魚，吃的就是那個純正的剁椒味。我都試了試，其實各有風味，有點差異。放了似乎要好吃點，我個人感覺哈！