貢菜有什麼營養
貢菜是我們生活中不常見的一種蔬菜，大型的超市應該會有買。貢菜是一種綠色脫水蔬菜，色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。那麼貢菜有什麼營養呢？下文中詳細的說了說貢菜的營養及做法和一些細節，請看下文。
貢菜有什麼營養
具有健胃、利水、補腦、安神、解毒、減肥、防癌、抗癌、降壓、軟化血管等功能。常食則延年益壽。
具有較高的營養和醫療價值，含有20多種人體必須的礦物質及氨基酸，具有降血壓，通經脈，活血健腦，開胸利氣，壯筋骨，抗衰老，清熱解毒，預防高血壓，冠心病等功效。
經國家副食品監測中心檢驗，貢菜含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高，故有“天然保健品，植物營養素”之美稱， 乃當今美容抗癌之佳品。
貢菜怎麼吃
吃法多樣，它既可單獨成菜，又可以拼盤成菜，既可以涼拌，又可以熱炒;既可以製作中餐，又可以調西餐。鹹甜麻辣均可，暈素煎煮皆宜。
貢菜拌香乾
用料：香乾、貢菜、熟芝麻、鹽、糖、醋、生抽、辣椒油
做法
(1)貢菜冷水泡發 一個小時左右
(2)泡好的貢菜切段，在開水鍋中燙兩分鐘，撈出過涼水
(3)香乾切條，與貢菜一起加黑芝麻，鹽，糖，生抽，陳醋，辣椒油拌勻即可
涼拌貢菜
用料：貢菜、鹽、野香菌、蒜蓉、剁椒、生抽、白糖、白芝麻
做法
(1)在溫水中泡發乾貢菜30分鐘以上
(2)把泡好的貢菜切成段焯水2～4分鐘，可適量加些鹽，焯好後放涼水裏冷卻待用
(3)將所有調料在小碗裏攪拌均勻，把調料與瀝乾的貢菜拌均即可
芝麻貢菜
主料：貢菜300克、芝麻25克
調料：鹽2克、味精2克、香油10克
做法：
(1)將發制好的貢菜切寸段，用開水燙一下，撈出瀝乾;
(2)芝麻揀去雜質，放入鍋內，在小火上慢慢炒至酥香;
(3)將貢菜放入盤內，放精鹽，味精，麻油調勻入味後，再撒入炒熟的芝麻，拌勻即可.
貢菜炒肉絲
主料：水發貢菜180g、肉絲50g、紅椒一個
輔料：油少許、鹽適量、雞精少許
做法
(1)水發貢菜乾。
(2)將所有材料準備好。
(3)油適量，放入蒜蓉爆香，依次放入肉絲紅椒(放紅尖椒味道更好。)翻炒均勻後加入貢菜。
(4)大火猛炒三分鐘後，加上調味即可。
貢菜半煎煮馬鮫
主料：馬鮫1條、貢菜少許
輔料：姜少許、蒜少許、蔥少許、紅椒少許、鹽少許、食用油適量
做法：
(1)馬鮫洗淨抹乾水份，切厚片，每片均勻的抹上少許鹽，醃製30分鐘;
(2)貢菜、蔥切段，姜、蒜、紅椒切絲備用;
(3)燒熱鍋，下少許油，稍許煎過魚片;
(4)另取炒鍋燒熱，下油，爆香姜、蒜;
(5)香味出來後，下貢菜，適當翻炒出味;
(6)放入微煎過的魚塊;
(7)加入開水，並調入鹽，轉中小火蓋上鍋蓋煮;
(8)煮到水變濃稠，加入蔥和紅椒，關火蓋上鍋蓋繼續燜上2分鐘;
(9)時間到後，開蓋即可裝盤。
如何挑選貢菜
選擇貢菜，首先要看顏色
看上去翠綠，沒有黃葉這是基本的，當然這也是蔬菜新鮮的標誌。我們上班不會天天買菜，如果買好的貢菜要放上幾天的話，我還有點小總結，有些商家爲了蔬菜看上去幹淨、漂亮，會灑上水，或者用水洗過，當然這當天吃沒什麼問題，但如果時間放長，味道會差很多，如果想長放，最好選擇那些沒有進水的菜。
選擇品種
雖說貢菜大體看上去感覺都差不多，我以前也這樣認爲，但是其實也是有區別的，我們經常拿來的清炒着的貢菜，最好選擇那些葉子大，杆莖短的品種，這種絕對比那些杆莖長的好吃多了。
關於洗
我自己覺得青炒或是跟香菇混炒的貢菜，直接洗淨，不要用刀切，直接用手掰開比用刀弄開，燒出來的味道更正。如果怕貢菜有農藥附着，可以先拿清水泡一下，或者加一點點食鹽。
關於存放
在溫度比較低的情況下，貢菜放在室內比放在冰箱裏面好。
上文中已爲您詳細的說了說“貢菜有什麼營養”，您現在知道了嗎？如果貢菜的營養對您有所幫助，那就快去試一試吧。上文給您推薦了幾種簡單不錯的做法及寫出了簡單的步驟，你還滿意麼。在食用貢菜時只有一點是您需要特別注意的，那就是孕婦要謹慎食用貢菜。
