家常孜然煎羊排怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 羊排撕去包裝稍沖洗瀝乾，沿着骨頭切開

2. 依次加鹽、孜然粉、少量黑胡椒粉（家裏有檸檬的話，可以加少量檸檬汁進去），用手在每一面上抹勻醃製一會兒（如果你不喜歡孜然粉，這個時候也可以放入迷迭香來醃）

3. 胡蘿蔔洗淨切片，青椒切菱形片，鮮香菇洗淨捏幹斜切成片

4. 小鍋水燒開，放入胡蘿蔔加鹽燒開一二分鐘關火

5. 鍋上火加熱，加入少量油稍熱後，加入青椒和鮮香菇煸炒

6. 煸炒至半熟時（差不多鮮香菇軟化）

7. 加入焯過水的胡蘿蔔一起煸炒，加鹽和黑胡椒調味炒勻盛出

8. 洗淨鍋，鍋子燒熱，加少量油（羊排會煸出油來的），油熱後放入羊排

9. 待一面煎得差不多（一二分鐘的樣子），把羊排豎起來煎一下

10. 然後翻面再煎另一面至熟，撒上少量孜然盛出（如果覺得裏面還不夠熟的話，可以放微波爐大火三十秒或一分鐘就OK。也可以入烤箱再烤上三五分鐘）

烹飪技巧

1、這道煎羊排，可以用孜然粉醃也可以用迷迭香等西式香料來醃，做出來香味各有不同2、羊排剛入鍋煎的時候鍋和油溫一定要稍高些，這樣羊排表面就可以瞬間結起來就能鎖住裏面的水份，可以使羊排更鮮嫩。3、羊排入鍋後可以轉中小火煎，使其維持油溫，又不至油溫太高把羊排煎焦了4、三面都要煎一下，每一面都煎到可以使羊排成熟度差不多，喜歡八九成熟的這樣就可以了。如果喜歡全熟的，可以入微波爐轉30秒到1分鐘，也可以預熱200度烤箱烤上三五分鐘。5、煎之前醃一下可以羊排更入味。也可以不醃直接煎，煎的差不多的時候撒上鹽和黑胡椒，這樣的羊排更原味些6、搭配的蔬菜你也可以選你喜歡的各種菜都可以，最好是根莖類的，水份不要太多。這樣簡簡單單的煸炒下加少量鹽和黑胡椒做出來的真的相當美味，不信你試試看。前提是蔬菜一定要新鮮哦7、喜歡的話也可以煎些水果放在旁邊，營養更豐富了8、喜歡的話醃製的時候還可以放些檸檬汁，可以使羊排更美味