金槍魚雜蔬披薩的做法 - 金槍魚雜蔬披薩怎麼做

“我個人覺得披薩就是放了馬蘇裏拉奶酪和各種蔬菜、各種肉類的大餅，剛開始烘焙很注重體驗地道的風味，炒披薩醬，放披薩草等等，但隨着時間推移，家裏備着馬蘇裏拉奶酪，做個簡易披薩討好小孩難度不大的，配菜和肉類可以隨意變化，口味多樣，在做過的很多披薩中，最受歡迎當屬【金槍魚雜蔬披薩】。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金槍魚雜蔬披薩的做法步驟

• 1、將全部材料混合到一起，揉至光滑能撐開透明薄膜狀態，滾圓放在室溫下進行基礎發酵

• 2、麪糰發酵至兩倍大，檢驗方法，用手指撮在麪糰中間，按壓不回彈不凹陷

• 3、將披薩麪糰分割成2個125克和1個88麪糰，將小麪糰排氣滾圓鬆弛15分鐘

• 4、將鬆弛好的小麪糰，擀成圓形放在披薩盤上，可以用手幫忙整形

• 5、將披薩餅底放在室溫下進行最後發酵，發酵好後扎一下洞洞透氣

• 6、塗抹一曾番茄醬，撒上黑胡椒和馬蘇裏拉奶酪絲

• 7、再鋪上金槍魚塊和培根片

• 8、撒上一層馬蘇裏拉奶酪，再鋪上紅黃彩椒、青綠辣椒圈，最後撒上馬蘇裏拉奶酪絲

• 9、烤箱220度預熱好，烤箱中層，10-12分鐘，取出再撒上一層奶酪絲，繼續烤3-5分鐘奶酪微微上色即可

小竅門

1、披薩餅底水量會根據不同的揉麪方法、麪粉的品牌或是室內溫度和溼度的不同來調整。
2、批薩餅底，要想好吃，用做麪包的方法，操作好揉麪和發酵，揉麪到麪筋擴
展，烘烤前要做足基礎發酵、中間發酵和最後發酵，做足前後兩次發酵，這樣做出來的披薩餅底口感鬆軟好吃。
3、我家人喜歡披薩餅底不厚，所以做了2個8吋和1個6吋的披薩，如果喜歡厚餅底，做2個8吋吧。
4、烘烤的時間和溫度要根據自家烤箱而定。
5、披薩可以搭配不同的醬料和食材。