醬燉牛腱的做法 - 醬燉牛腱怎麼做

“軟爛入味兒。切盤，涼拌都不錯。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬燉牛腱的做法步驟

• 1、牛犍改刀，切成小塊，洗去血水。

• 2、適量清水，牛犍放入，切幾片姜。

• 3、焯兩滾兒。

• 4、撈出洗淨浮沫兒。

• 5、鍋裏適量油，花椒，麻椒，冰糖，姜蔥，香葉放入炒香。

• 6、一勺郫縣豆瓣醬，一勺黃豆醬。

• 7、炒出紅油。

• 8、倒入適量清水。（水要一次加夠。）

• 9、焯過水的牛犍放入煮鍋，炒好的醬汁倒入。

• 10、大火煮開。

• 11、中小火燉50分鐘左右。

• 12、燉到醬牛犍用筷子一插即進盛出切盤。牛犍在滷水裏泡一夜更入味兒。

• 13、切盤，澆上醬牛犍的湯汁，更美味。也可以配上菜涼拌，自己滷製的牛肉，怎麼吃都好吃😋。

• 14、成品。