滷牛腱子肉的做法 - 滷牛腱子肉怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷牛腱子肉的做法步驟

• 1、一開始忘了拍圖，牛肉先泡水三個小時左右，中間記得換水，是爲了把血水泡出來。然後起鍋燒水，把牛肉按紋理切成幾小塊好入味，把牛肉放入水裏燒開，把血水煮出來，之後撈出，再起鍋燒水，放入牛肉，加入老抽，生抽或味極鮮，啤酒或料酒，一丟丟鹽，冰糖，香葉，八角，茴香，桂皮，薑片，蒜頭，大火燒。

• 2、大火煮到水少了三分之一後，轉小一點火熬，熬到水還剩三分之一時大火繼續收汁，然後加入胡蘿蔔，最主要是懶得再弄個蔬菜吃，就一起弄了。

• 3、收汁後撈出晾涼切片，放香菜葉鋪底，然後胡蘿蔔撈出放一邊，切片牛肉放一邊，美味。

• 4、蘸料也是不可少的，因爲滷牛肉畢竟有點幹，蘸點吃又提味又不幹。

• 5、蒜頭切碎，姜切末，紅辣椒一小個切末，香蔥切小段，香菜切小段，放入碗裏，加入一點鹽，一點白醋，一點芝麻油，味極鮮，攪拌均勻後醃製一會兒，就可以就着牛肉片吃啦，味道不得了，好吃，第一次做滷牛肉，成功！