蠔汁蘆筍配火腿的做法 - 蠔汁蘆筍配火腿怎麼做
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“荷花開遍了這座城市中的幾個少有的湖澤之中,又到了可以看荷吃蓮的時節。青嫩的蓮蓬,粉豔的荷花,荷塘之色縱使無月色相添,白日裏看來也有其動人之處。
紅配綠,其實並不俗氣,太多自然之景都是紅花配着綠葉,格外醒目迷人。而製作菜餚,色彩的搭配也很重要。讓眼睛愉悅起來,喉舌間便有了吞嚥的慾望,食,色,性也,誰又能免俗呢。
一個小時,出去採購,回來邊做邊拍,終於沒有上班遲到,卻也是覺得有些忙亂。應該把蘆筍切得更短一些,擺盤更精緻一些纔是,可是隻要好吃,有些亦可不做計較。
碧綠鮮豔的蘆筍細嫩潤澤,粉紅的火腿亦鹹鮮味美,再搭上深棕色的濃郁醬汁,這樣的一道蠔汁蘆筍配火腿,無論是做爲西餐中的開胃菜,還是早餐的快手菜,相信都是極搭配的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蠔汁蘆筍配火腿的做法步驟
1、將蘆筍洗淨,切去約1/4的根部。
2、削去根節處的外皮。
3、將全部的蘆筍外皮處理乾淨。
4、將蘆筍下入開水鍋中,放入少許鹽,煮至熟。
5、撈出蘆筍後,用冷水沖涼,用冰鎮一會兒。
6、將火腿切段。
7、洋蔥洗淨,切碎粒。
8、蒜去皮,切碎粒。
9、炒鍋中放入黃油,小火,融化後放入洋蔥、蒜,翻炒出香味。
10、放入牛至葉、鹽、生抽、老抽、白糖,少許水,攪勻。
11、略煮一會兒,待汁略濃時放入蠔油,蕃茄沙司,攪勻成醬汁。
12、將蘆筍擺入盤中,擺入火腿,舀些醬汁淋到蘆筍上即可。
小竅門
1.蘆筍易熟,不要煮的時間過長,一般1-2分鐘即可。
2.如喜歡黑胡椒粉的辛辣,可以在醬汁中再添加適量黑胡椒粉。
3.蘆筍切得再短些,擺盤會更精緻。