蘆筍炒雞腿的做法 蘆筍的鮮美吃法蘆筍炒雞腿 蘆筍炒雞腿怎麼做

“蘆筍和雞肉搭配，得到同事的強烈認可，不停的說好好吃，好好吃。做菜的最大安慰莫過於被誇獎的同時，還一直不停下筷子，莫過於最終把所有的菜品都吃光。
經過試驗對比，肉雞腿的肉質比小雞腿的肉質要粗，翻炒之後嫩滑的口感沒有小雞腿來的直接，親們有小雞腿的儘量不要用大雞腿翻炒。蘆筍帶有微微的甘甜，加上香菇的鮮味，雞腿的嫩滑。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘆筍炒雞腿的做法步驟

• 1、香菇切片，在水中煮一會撈出待用。

• 2、蘆筍去老根，雞腿切小塊清洗乾淨血水。

• 3、熱鍋熱油，放入雞腿。

• 4、稍微翻炒，放入草果、料酒、生抽、姜、蒜混合1-2分鐘。

• 5、放入香菇。

• 6、翻炒均勻1分鐘。

• 7、放入蘆筍撒適量的鹽，蓋上蓋子燜1分鐘。

• 8、開啟蓋子混合均勻即可。

小竅門

請全程用大火，若火不夠大，可能需要炒更長。步驟處的時間只是作者家裏炒菜的時間，但是雞肉不適合炒太久時間，肉質會老。正常家裏的大火，步驟這個時間夠了。