家庭自制香肚的做法 - 家庭自制香肚怎麼做

“在從前，香肚只能是在商店裏買到，而今，香肚也可以在家裏自制。製作香肚的材料不過是豬小肚（俗稱，豬尿泡，膀胱）和豬梅花肉而已。今日，我將灌製香肚的方法和配料公佈與下……”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 進階 （難度）

家庭自制香肚的做法步驟

• 1、從淘寶上買來的豬小肚提前浸泡。

• 2、豬梅花肉兩分肥八分瘦切成小塊（豬梅花肉肥瘦相間，有嚼勁）。

• 3、準備蔥段、薑絲、花椒和八角。

• 4、將上述材料放入碗中加入清水浸泡1小時。

• 5、浸泡好的料水倒入裝有梅花肉的盆中。

• 6、加入食鹽。

• 7、加入十三香。

• 8、加入胡椒粉。

• 9、加入生抽。

• 10、加入老抽。

• 11、加入耗油。

• 12、加入紅薯澱粉。

• 13、攪拌均勻後放入冰箱冷藏一夜。

• 14、將醃好的豬梅花肉裝入豬小肚中，用燒烤竹籤封口。

• 15、這是灌好的5份香肚。

• 16、將香肚裝入電飯煲內膽中加入沒過食材的清水，預約40分鐘時間進行煮制。

• 17、出鍋後的香肚放涼1天后，準備煙燻材料：分別是大米、茶葉、白糖、花生殼和橘子皮。

• 18、準備錫紙1張，將錫紙鋪在鐵鍋鍋底，分別放入上述煙燻材料。

• 19、將煮好的香肚放入到煙燻材料之上。

• 20、蓋鍋蓋開中火熏製。

• 21、煙燻香肚的工序就完成了。切開之後香味繚繞，是不是引的你饞涎欲滴……

• 22、成品圖。